Baltymų trūkumas organizme

Baltymai organizme atlieka gyvybiškai svarbias funkcijas, kurių negali perimti joks kitas elementas. Kokias funkcijas žmogaus organizme atlieka baltymai.

Baltymai yra viena svarbiausių žmogaus organizmo medžiagų. Jei yra vitaminų trūkumas ir mineralų, prisimename kone kiekvieną pavasarį, nurašydami maudynes ir nuovargį „avitaminozei”, mažai susimąstome apie tai, kad daugelis sveikatos sutrikimų gali būti susiję su kokybiškų baltymų trūkumu.

Daugelis žmonių sako, kad baltymai yra sunkus produktas ir jų reikėtų valgyti ribotais kiekiais. O kai kurie žmonės jų visai nevalgo – ir, atrodo, nieko blogo neatsitinka. Tačiau baltymai organizme atlieka gyvybiškai svarbias funkcijas, kurių negali perimti joks kitas elementas.

Kodėl mums reikia baltymų?

Baltymai yra kūno statybos pagrindas. Baltymai sudaro raumenis, audinius, vidaus organus, kraujo ląsteles, imuninius organizmus, taip pat plaukų, nagų ir odos ląsteles bei baltymus.

Su maistu gaunami baltymai organizme žarnyne suskaidomos į aminorūgščių „plytas”. Aminorūgštys siunčiamos į kepenis į kepenis, kur iš jų gaminami ir sintetinami organizmo baltymai, tačiau kai kurias aminorūgštis organizmas gali pasigaminti pats, o kai kurios turi būti gaunamos tik iš išorės. Tai nepakeičiamosios rūgštys, tačiau jų yra tik gyvūnų baltymuose; augaliniuose baltymuose aminorūgščių rinkinys skurdesnis, todėl jie nelaikomi visaverčiais.

Kita svarbi baltymų funkcija yra fermentų ir medžiagų apykaitos funkcija. Dauguma fermentų ir hormonų – yra gryni baltymai arba baltymų junginiai su kitomis medžiagomis (metalų jonais, riebalais, vitaminais). Esant baltymų trūkumui, gali nukentėti tam tikros medžiagų apykaitos rūšys, tai ypač pastebima laikantis ribojančių mažo baltymų kiekio dietų.

Baltymai taip pat atlieka transportinę funkciją, t. y. perneša svarbias medžiagas – jonus, maistines ir kitas medžiagas – į ląsteles ir iš jų. Baltymai apsaugo mūsų organizmą nuo infekcijų, nes antikūnai ir apsauginiai gleivinių baltymai yra baltymų molekulės.

Baltymai padeda mums išlikti jauniems ir gražiems – taip yra dėl laiku atsinaujinančių kolageno ir elastino molekulių, kurios apsaugo mūsų odą nuo dehidratacijos, senėjimo ir raukšlių.

Kaip nustatyti baltymų trūkumą?

Baltymų trūkumas organizme

1. Pažvelkite į save veidrodyje. Jei turite suglebusius raumenis, suglebusią odą, raukšles ant veido ir esate jaunesni nei trisdešimties, neabejotinai turite baltymų apykaitos problemų. Jei intensyviai sportuojate ir nevalgydami suvartojate mažai baltymų arba visai jų nevartojate. badavimas arba laikydamiesi mažai baltymų turinčių dietų, taip pat turite baltymų apykaitos problemų. Turėtumėte persvarstyti savo mitybą, jei jūsų svoris daugiau nei 25 proc. viršija normalų ir jei yra kokių nors nutukimas – ir jei esate nutukęs. Kai trūksta baltymų, sulėtėja medžiagų apykaita, todėl sumažėja fermentų ir hormonų aktyvumas, o tai galiausiai lemia raumenų masės praradimą ir vietoj jos priaugimą riebalų.
2. Pagalvokite apie savo odą, nagus ir plaukus, kokia jų būklė? Jie beveik visi yra baltyminės kilmės, o kai juose trūksta baltymų, jų būklė labai pablogėja. Jei organizmas gyvena lėtinio baltymų trūkumo sąlygomis, atsiranda suglebusi ir blyški oda, odos trūkumai, lūžinėjantys plaukai, lūžinėjantys ir prastai augantys nagai.
3. Imuniteto sutrikimai – dažnos peršalimo ligos, alergijos, dermatitasir pūlingi bėrimai. Dažniausiai jie taip pat susiję su baltymų trūkumu, imuninės ląstelės ir antikūnai tiesiog neturi iš ko kurti.
4. Gali būti virškinimo sutrikimų, vidurių užkietėjimas.bendras negalavimas, nuovargis, mažas atsparumas stresui.

Kaip papildyti baltymų atsargas

Norint išvengti baltymų bado problemų ir su baltymų trūkumu susijusių sutrikimų organizme, būtina atlikti keletą prevencinių priemonių, pirmiausia susijusių su mityba ir gyvenimo būdu.

1. Kritiškai peržiūrėkite savo mitybą

Jums gali atrodyti, kad valgote daug mėsos, tačiau iš tikrųjų šiuose maisto produktuose yra labai mažai (jei iš viso yra) kokybiškų maistinių baltymų. Mėsai ir mėsos produktams santykinai priskiriami tokie tradiciniai mūsų stalo produktai kaip:

• virtos arba rūkytos dešros, dešrelės ir dešrelės, net pagamintos pagal GOST. Baltymų juose yra labai mažai, kad jie visiškai aprūpintų organizmą.
• Pusgaminiai su „mėsa”, parduotuvių kotletai, koldūnai. Sojų baltymai ir kvapiosios medžiagos atlieka mėsos vaidmenį.
• Rūkyti kumpiai, kumpeliai, vyniotiniai ir t. t. Mėsa ten apdorojama termiškai arba marinatu, todėl nukenčia ir jos kokybė. Taip pat nežinoma, kur, kaip ir iš ko buvo gaminama mėsa, ar buvo laikomasi elementarių higienos normų.

Šiuos gaminius galima valgyti retkarčiais kaip paįvairinimą, tačiau nereikėtų jų vartoti dažnai, ypač ne kaip baltymų šaltinį!

2. Rinkitės liesą mėsą ir liesą žuvį

Riebalai trukdo visiškai įsisavinti baltymus. Riebiausi yra lašiša, šamas, žąsis ir antis, menkės kepenys, kiauliena ir jautienos nugarinė. Geriausi baltymų šaltiniai yra vištiena be odos, jautiena, triušiena, kalakutiena, kiaušiniai, nors augaliniai baltymai ankštinių daržovių, riešutų ir grikių pavidalu taip pat turėtų paįvairinti jūsų mitybą.

Kartu naudingiausi mėsos gaminimo būdai yra kepimas folijoje, kepimas ant grotelių, šašlykinė, troškinimas garuose, troškinimas. Kepti mėsą yra pats nesveikiausias jos gaminimo būdas.

3 Baltymus valgykite atskirai

Baltyminį maistą reikėtų valgyti atskirai nuo bulvių, grūdų ir be duonos, taip jie blogai virškinami. Mėsą geriau derinti su daržovėmis – šviežiomis arba troškintomis, jos padės suvirškinti baltymus. Baltyminį maistą valgykite iki 18 val. vakaro, nes naktį jis sunkiai virškinamas.

Kartu neperkraukite organizmo baltymais, nes baltymų perteklius sukelia puvimo procesus žarnyne ir apsinuodijimą medžiagų apykaitos produktais, vidurių užkietėjimą ir sunkumo jausmą skrandyje.