Tomas L.
Avižiniai sausainiai dažnai būna sausi arba per tiršti, ypač jei juose daug dribsnių ir mažai riebalų. Šiame recepte akcentuojama minkšta tekstūra ir turtingas skonis, bet neapsunkinantis tešlos, o dėl medaus ir obuolių tešla yra elastinga, aromatinga ir ne per sausa – kaitinant medų atsiskleidžia karamelės natos, o obuoliai suteikia tekstūrai sultingumo.
Sudedamosios dalys:
Medus – 70 g
Soda – 0,5 arbatinio šaukštelio
Sviestas – 100 g
Greitai paruošiami avižiniai dribsniai – 120 g
Kvietiniai miltai – 50 g
Druska – 0,25 arbatinio šaukštelio
Kiaušinis – 1 kiaušinis
Obuoliai – 1 obuolys.
Paruošimas:
Į puodą supilkite medų ir įberkite sodos, pastatykite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite. Masė pradės putoti ir pamažu įgaus karamelės spalvą, tai užtruks apie minutę. Kai tik spalva taps sodri, nukelkite puodą nuo ugnies ir sudėkite sviestą, leiskite jam visiškai ištirpti karštame meduje.
Atskirame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, miltus ir druską ir lengvai išmaišykite. Supilkite medaus ir sviesto mišinį į sausus ingredientus ir išmaišykite iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išmaišykite, kad gautųsi aromatinga ir klampi tešla. Supjaustykite obuolį mažais kubeliais, jei norite, palikite žievelę. Įmaišykite obuolius į tešlą, tolygiai juos paskirstydami.
Šaukštu dėkite tešlą ant pergamentu išklotos kepimo skardos, suformuodami apskritimus su nedideliais tarpais tarp jų. Kepkite sausainius iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15-18 minučių, atsižvelgdami į obuolių minkštumą ir lengvą paviršiaus parudavimą. Išimkite sausainius ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti, kad struktūra stabilizuotųsi.
Vaizdo receptas:
Biskvitai būna minkšti, kvapnūs, subalansuoto saldumo, su ryškiu medaus skoniu ir sultingais obuolių gabalėliais
