Tomas L.
Naminį pyragą su mėsos įdaru galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir paprastoje keptuvėje, be to, nereikia minkyti tešlos. Iš tikrųjų jums tereikia sumaišyti visus ingredientus ir supilti skystą tešlos pagrindą, o viryklė pati atliks pagrindinę darbo dalį.
Ingredientai:
Bulvės – 2-3 vnt.
Įdaryta mėsa – 400-500 g
Svogūnas – 1 vnt.
Česnakas – 1-2 skiltelės
Pomidorų padažas – 2 šaukštai
Kiaušiniai – 3 vnt.
Kefyras – 200 ml
Miltai – 150 g
Kepimo milteliai – 10 g
Cukrus – 1/2 arb. š.
Druska – pagal skonį
Malti juodieji pipirai – pagal skonį
Augalinis aliejus – kepimui.
Paruošimas:
Bulves supjaustykite nedideliais kubeliais, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite apie penkias minutes, kol suminkštės, tada nusausinkite ir leiskite bulvėms šiek tiek apdžiūti. Mėsytę sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, apkepkite, susmulkinkite nedideliais gabalėliais, sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, pagardinkite druska ir pipirais. Kai drėgmės perteklius išgaruos, supilkite pomidorų padažą ir kaitinkite dar porą minučių, tada nuimkite faršą nuo ugnies ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
Dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską ir cukrų, išmaišykite plaktuvu, supilkite kefyrą ir dar kartą išmaišykite. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkykite vientisą, be gumuliukų tešlą, ji turi būti panaši į tirštą blynų tešlą. Maždaug 26 cm skersmens keptuvę patepkite augaliniu aliejumi ir lengvai įkaitinkite. Supilkite pusę tešlos ir paskirstykite ant dugno, uždenkite ir kepkite kelias minutes, kol paviršius pradės stingti.
Sudėkite keptą maltinį ir bulves, tolygiai paskirstykite ir užpilkite likusia tešla. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir kepkite apie 15 minučių, tikrindami, ar dugnas nesudegė.
Kai kraštai apskrus, atsargiai apverskite pyragą naudodami lėkštę ir pergamentą, grąžinkite jį į keptuvę ir kepkite po dangčiu dar apie 10 minučių. Prieš pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.
Vaizdo įrašas Receptas:
Pyragas iš išorės būna rausvas, o viduje – sultingas, su minkšta tešla ir sultingu mėsos įdaru
.
