Aidas Užkuraitis
Namuose stovintis automatinis kavos aparatas daugeliui jau seniai nebėra prabangos prekė. Paspaudi vieną mygtuką ir po kelių akimirkų puodelyje – espresas, juoda kava ar gėrimas su pienu. Tačiau net kelių šimtų ar daugiau eurų kainuojantis aparatas negali ištaisyti vienos klaidos, kurią žmonės daro gerokai dažniau, nei gali pasirodyti.
Kalbama apie netinkamai pasirinktą kavos pupelių malimo rupumą. Būtent jis gali lemti, ar puodelyje atsiskleis pupelių skonis, ar gausime vandeningą, rūgštoką arba nemaloniai kartų gėrimą.
Ir čia slypi svarbiausia detalė – vieno universalaus malimo nustatymo visoms pupelėms paprasčiausiai nėra.
Aparatas gali kainuoti ir tūkstantį eurų, tačiau šios klaidos jis nepaslėps
Kavos skonis priklauso nuo daugybės dalykų – pupelių rūšies ir šviežumo, skrudinimo, vandens, temperatūros, kavos kiekio ir aparato nustatymų.
Tačiau vienas svarbiausių procesų vyksta tada, kai karštas vanduo teka per sumaltą kavą.
Jeigu pupelės sumaltos per stambiai, vanduo per kavą gali pratekėti pernelyg greitai. Tuomet nespėjama išgauti pakankamai skonio medžiagų ir gėrimas gali būti silpnas bei neišraiškingas.
Jeigu kava sumalta pernelyg smulkiai, situacija apsiverčia – vandeniui sunkiau prasiskverbti, o per ilga ekstrakcija gali išryškinti nemalonų kartumą.
Todėl kartais problema slypi visai ne pupelėse.
Nusipirko kitokias pupeles ir staiga kava pasidarė prastesnė? Aparatas gali būti visiškai nekaltas
Čia daugelis ir apsigauna.
Suradus patinkantį malūnėlio nustatymą, jis paliekamas mėnesiams ar net metams. Tačiau pakeitus kavos pupeles tas pats nustatymas nebūtinai duos tokį pat rezultatą.
Skiriasi pupelių kilmė, skrudinimo laipsnis, jų tankis ir šviežumas.
Todėl nusipirkus naują pakuotę kartais verta šiek tiek pakoreguoti malimą ir stebėti rezultatą.
Tai ypač aktualu žmonėms, mėgstantiems išbandyti skirtingų skrudintojų ar skirtingo skrudinimo pupeles.
Tačiau yra dar viena klaida – malūnėlį žmonės pradeda sukioti bet kada
Automatinių kavos aparatų savininkams svarbu žinoti dar vieną dalyką.
Daugelio aparatų gamintojai rekomenduoja malimo rupumą reguliuoti malūnėliui veikiant, tačiau konkreti procedūra priklauso nuo aparato modelio.
Todėl prieš keičiant nustatymus verta vadovautis būtent savo aparato instrukcija.
Per didelis reguliavimas vienu kartu taip pat nėra geriausia mintis. Saugiau keisti nustatymą nedideliais žingsniais ir po kiekvieno pakeitimo paruošti kelis puodelius.
Rezultatas ne visada pasikeičia akimirksniu, nes malūnėlyje gali būti likę ankstesniu nustatymu sumaltos kavos.
Jei kava nebeskani, žmonės puola kaltinti pupeles – tačiau pirmiausia verta patikrinti tris dalykus
Prieš išmetant beveik pilną kavos pakuotę galima įvertinti patį gėrimą.
Jeigu kava labai greitai subėga į puodelį ir atrodo vandeninga, galima pabandyti šiek tiek smulkesnį malimą.
Jeigu aparatas kavą ruošia neįprastai lėtai, gėrimas tampa labai intensyvus ir nemaloniai kartus, malimas gali būti per smulkus.
Tačiau nereikėtų pamiršti ir kavos stiprumo nustatymo bei vandens kiekio. Didelis puodelis, paruoštas naudojant mažai kavos, taip pat gali atrodyti silpnas, nors pats malūnėlis nustatytas tinkamai.
Dar didesnis priešas slepiasi ten, kur jo beveik nematyti
Net idealiai sureguliuotas malūnėlis nepadės, jeigu kavos aparatas neprižiūrimas.
Kavos aliejai ir smulkios kavos dalelės ilgainiui kaupiasi virimo sistemoje. Nevalomas aparatas gali pradėti ruošti prastesnio skonio gėrimus, atsiranda nemalonių kvapų, o ilgainiui gali prasidėti ir techninės problemos.
Todėl aparato prašymas atlikti valymo programą nėra erzinantis pranešimas, kurį verta nuolat atidėlioti.
Jeigu konkretaus modelio virimo bloką leidžiama išimti, jį reikia prižiūrėti taip, kaip nurodo gamintojas. Kitų aparatų konstrukcija kitokia, todėl jų ardyti savarankiškai nereikėtų.
O tada ateina kalkės – problema, kuri gali smogti jau ne kavos skoniui, o piniginei
Kita svarbi kavos aparato priežiūros dalis – vanduo.
Kietame vandenyje esantys mineralai kaitinant gali kauptis aparato viduje. Ilgainiui kalkių nuosėdos gali pabloginti vandens tekėjimą ir šildymo sistemos darbą.
Todėl nukalkinimo programų ignoruoti nereikėtų.
Jeigu aparate naudojamas vandens filtras, jį taip pat reikia keisti gamintojo nustatytais intervalais.
Svarbu ir nepersistengti eksperimentuojant su įvairiomis naminėmis valymo priemonėmis. Skirtingų aparatų gamintojai numato konkrečias priežiūros priemones, todėl saugiausia laikytis savo modelio instrukcijos.
Turintiems pieno sistemą yra dar viena vieta, kurios geriau nepamiršti
Kapučino ir latte mėgėjams papildomo dėmesio reikia skirti pieno sistemai.
Pieno likučiai vamzdeliuose ir kituose sistemos elementuose gali greitai tapti higienos problema, todėl tokias dalis būtina reguliariai išplauti.
Daugelyje šiuolaikinių aparatų yra automatinės pieno sistemos skalavimo programos, tačiau jos ne visada pakeičia kruopštesnį periodinį valymą.
Tikslų priežiūros dažnumą vėlgi geriausia tikrinti konkretaus aparato instrukcijoje.
Yra ir dar vienas dalykas, apie kurį prisimenama tik tada, kai kava jau prarado aromatą
Net tinkamai sureguliuotas aparatas negali sugrąžinti aromato pupelėms, kurios ilgą laiką buvo netinkamai laikomos.
Kavos pupelėms kenkia deguonis, šviesa, šiluma ir drėgmė.
Todėl didžiulė pupelių pakuotė ne visada yra geriausias pasirinkimas vien todėl, kad kilogramo kaina mažesnė. Jeigu namuose kavos geriama nedaug, dalis pupelių gali prarasti aromatines savybes dar iki patekdamos į aparatą.
Praktiškiau pirkti tokį kiekį, kurį pavyks sunaudoti per protingą laiką, ir pupeles laikyti sandariai, vėsioje bei tamsioje vietoje.
Kartais užtenka vieno mažo pakeitimo – ir atrodo, kad namuose atsirado visai kitas aparatas
Kai kava pradeda nebepatikti, pirmoji reakcija dažnai būna paprasta: kaltos pupelės arba aparatas.
Tačiau prieš perkant naują kavą ar juo labiau naują įrenginį verta pradėti nuo paprastesnių dalykų – patikrinti malimo rupumą, kavos ir vandens kiekį, išvalyti sistemą bei įsitikinti, kad aparatas nukalkintas.
Kartais vienas nedidelis malūnėlio nustatymo pakeitimas gali duoti didesnį rezultatą nei gerokai brangesnės pupelės. Nes geros kavos paslaptis slypi ne vien pakuotėje – didelė jos dalis prasideda pačiame aparate.
