Minkštas biskvitinis vyniotinis su šiltu pienu — tirpsta burnoje ir netrūkinėja

Kai norisi naminio švelnaus deserto su plonu, oro prisotintu biskvito sluoksniu ir aromatinga įdara, verta išbandyti biskvitinį vyniotinį. Jis atrodo puošniai, tačiau nereikalauja sudėtingo dekoravimo ir daug ingredientų.

Parodysiu, kaip ruošiu biskvitinį vyniotinį, kad jis tiesiog tirptų burnoje.

Ko reikės biskvitui:

• viščiukų kiaušiniai – 5 vnt.;
• kepimo milteliai – ½ arbatinio šaukštelio;
• cukrus – 150 g;
• druska – žiupsnelis;
• miltai – 150 g;
• vanilė – 1 arbatinis šaukštelis;
• sviestas – 30 g;
• pienas – 30 ml.

Ko reikės kremui:

• grietinėlė – 250 g;
• vanilė – 1 arbatinis šaukštelis;
• kremas/varškės sūris – 200 g;
• cukraus pudra – 70 g.

Ko reikės glaistui:

• šokoladas – 100 g;
• sviestas – 30 g;
• pienas – 60 ml.

Kaip ruošiu biskvitinį vyniotinį:

Į puodą sudedame sviestą, įpilame pieno ir šildome. Sviestą ištirpiname piene, sumaišome, bet neleidžiame užvirti.

Atskirai į dubenį įmušame kiaušinius, beriame įprastą ir vanilinį cukrų, druską. Plakame kiaušinius iki purus ir tirštos masės.

Toliau dalimis persijojame miltus į kiaušinių masę ir atsargiai mentele išmaišome, kol gaunasi oras tešla. Supilame į tešlą šiltą pieną su sviestu ir švelniai toliau maišome.

Išklojame kepimo skardą kepimo popieriumi ir paskirstome tešlą, kad padengtų visą paviršių. Kepame biskvitą 180 °C temperatūroje 10–13 minučių.

Pageidaujant, paruoštą biskvitą pabarstome cukraus pudra, uždengiame antru kepimo popieriaus lapu. Atsargiai apverčiame biskvitą, kad apačia atsidurtų viršuje, ir švelniai nulupame popierių.

Kol biskvitas dar šiltas, atsargiai susukame jį į tankų vyniotinį ir paliekame šaldytuve, kol visiškai atauš. Kremui grietinėlę sumaišome su cukraus pudra ir plakame iki minkštų viršūnių.

Varškės arba kremas sūris sudedame prie išplaktos grietinėlės ir išmaišome iki kreminės konsistencijos. Išvyniojame biskvitą, aptepiame kremu, tada vėl susukame į vyniotinį.

Kelias valandas dedame vyniotinį į šaldytuvą. Glaistui šokoladą sutarkuojame stambia tarka, sudedame pieną ir sviestą, pašildome mišinį ir intensyviai išmaišome.

Aptepiame vyniotinį glaistu ir patiekiame. Galima papuošti šokolado drožlėmis, uogomis arba riešutais.

Norint, kad biskvitas lengvai nusiliptų nuo kepimo popieriaus ir nesutrūkinėtų, naudokite silikoninį kilimėlį arba kokybišką nelimpančią kepimo popierių. Jei naudojate įprastą kepimo popierių, šiek tiek patepkite jį augaliniu aliejumi prieš dedant tešlą — taip biskvito lakštas atsiskirs greičiau ir išliks vientisas.

Skanaus!