Joana Vimbutytė
Jei norite pagaminti varškėčius be įprastinių kvietinių miltų, šį variantą verta išbandyti. Varškės masė su avižų miltais gaunasi pakankamai tvirta, kad rankomis suformuotumėte nedidelius paplotėlius, o po kepimo jie apsivelka auksine plutele.
Receptas tinka greitiems pusryčiams ir nereikalauja sudėtingos paruošos.
Ingredientai
- 150 g varškės;
- 1 kiaušinis;
- 1 v. š. cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- 1/3 a. š. kepimo miltelių;
- 50–80 g avižų miltų arba avižinių dribsnių;
- augalinis aliejus kepimui.
Gaminimas
Varškę sutrinkite iki vientisos masės, tada įmaišykite kiaušinį, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai susijungtų. Jei varškė grūdėta, patogu ją gerai sutrinti įprastu grūstuvu.
Įdėkite 50 g avižų miltų ir dar kartą išmaišykite. Prireikus papildykite dar truputį — tikslus kiekis priklauso nuo varškės drėgnumo ir kiaušinio dydžio. Paruošta masė turi būti tvirta: ji gali šiek tiek lipti prie rankų, bet iš jos turi formuotis rutuliukai, kuriuos lengva suplokšti į tvarkingus varškėčius.
Vietoje paruoštų avižų miltų galima naudoti dribsnius. Sumalkite juos blenderiu arba kavos malūnėliu iki miltų konsistencijos, tada atsižymėkite reikiamą kiekį.
Padalinkite varškės masę į nedideles porcijas. Šlapiomis vandeniu rankomis suformuokite rutuliukus ir šiek tiek juos suplokite, kad gautųsi nedideli, stori paplotėliai.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir dėkite varškėčius. Kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras rusva auksinė plutelė. Geriau nelaikyti per didelės ugnies: varškėčiams reikia gerai įšilti viduje, neapdegant išorei.
Patiekite juos šiltus su grietine, medumi arba uogiene.
Iš pradžių nedėkite visų 80 g avižų miltų. Pradėkite nuo 50 g ir įvertinkite konsistenciją po sumaišymo. Jei varškė drėgna ir masė per minkšta, palaipsniui įberkite daugiau miltų. Taip varškėčiai nebus per kieti.
