Atėjo laikas okroshka, ir daugelis žmonių turi šį patiekalą ant savo stalo įvairiais variantais. Tačiau galite paruošti kur kas įdomesnių vasariškų sriubų variantų, tinkančių pietums net karščiausią vasaros dieną.
Kholodnik iš rūgštynės
Ingridientai:
- 1 litras vandens;
- 3 kiaušinių;
- 4 bulvių;
- rūgštynės krūva;
- 0,5 šaukštelio. Sachara;
- 2 agurkai;
- želdiniai;
- ridikėliai;
- 150 g grietinės;
- druskos.
Paruošimas:
Rūgštynes reikia nuplauti ir nupjauti lapus. Tada supilkite juos į verdantį vandenį ir virkite 2 minutes ant silpnos ugnies. Bulves išvirkite, kol suminkštės, supjaustykite kubeliais. Ridikėlius supjaustykite griežinėliais. Kietai virtus kiaušinius nulupkite, baltymus atskirkite nuo trynių, baltymus supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Viską sudėkite į puodą. Supilkite likusį rūgštynių sultinį. Trynius sutrinkite su druska ir cukrų su grietine. Sumaišykite padažą su likusiais ingredientais ir palikite šaldytuve pusvalandžiui atvėsti.
Klasikinis gaspačas
Ingridientai:
- 700 g pomidorų;
- 300 g saldžiosios paprikos;
- 200 g agurkų;
- 100 g svogūnų;
- 0,5 citrinos;
- Tabasco padažas;
- alyvuogių aliejus;
- 4 gabalėliai pasenusio batono;
- 2 skiltelės česnako;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
Pomidorus lengva nulupti, jei prieš tai juos nuplikysite verdančiu vandeniu. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Agurkus nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių. Svogūną perpjaukite pusiau: vieną dalį supjaustykite trintuvu, o antrąją smulkiai supjaustykite papuošimui. Visas daržoves sudėkite į maišytuvą kartu su dviem česnako skiltelėmis ir sumalkite iki vientisos masės. Gautą masę pertrinkite per sietelį, kad pasidarytų tyrelė.
Padažui puode sumaišykite Tabasco, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, pipirus ir druską. Viską išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite šaldytuve 2 valandoms. Duonos riekeles paskrudinkite su alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska. Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir papuoškite smulkintu svogūnu.
Agurkų sriuba
Ingridientai:
- 2 agurkai;
- 4 ridikėliai;
- 600 g kefyro;
- česnako skiltelė;
- želdiniai;
- cukraus, maltų pipirų.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite daržoves. Susmulkinkite ridikėlį, agurką, česnaką, žoleles. Viską sumaišykite su kefyru, įberkite cukraus, pipirų, druskos. Išmaišykite ir patiekite su skrudintais skrebučiais.
Špinatų ir brokolių sriuba
Ingridientai:
- 300 g brokolių;
- 50 g špinatų;
- 100 g neriebios grietinėlės;
- druskos ir pipirų.
Paruošimas:
Brokolius išvirkite pasūdytame vandenyje. Sudėkite špinatų lapus ir virkite 3 minutes. Išpilkite sultinį į atskirą indą. Kopūstą sumaišykite su špinatais su grietinėle ir sumalkite blenderiu. Druskos ir pipirų. Kad sriuba nebūtų tokia tiršta, galima įpilti sultinio.
Agurkų ir mėtų sriuba
Ingridientai:
- 0,5 litro jogurto;
- 4 agurkai;
- česnako skiltelė;
- krūva mėtų;
- kalendros krūva;
- alyvuogių aliejus;
- druskos ir pipirų.
Paruošimas:
Sumaišykite agurkus, žoleles, česnaką ir jogurtą ir sutrinkite trintuvu. Turėtumėte gauti tobulą vienalytę masę. Tada įberkite druskos, pipirų ir padėkite valandai į šaldytuvą. Prieš patiekdami kiekvieną porciją papuoškite agurko griežinėliais ir mėtų šakelėmis.
Desertinė sriuba su uogomis ir jogurtu
Prie šios sriubos tinka sezoninės uogos, pavyzdžiui, braškės, avietės, mėlynės, taip pat persikai, abrikosai, vyšnios ar vyšnios.
Ingredientai 2 porcijoms:
- 300 g bet kokių uogų;
- 300 g desertinio jogurto, rūgpienio arba kefyro;
- medaus arba cukraus pagal skonį.
Paruošimas:
Uogas, cukrų ir jogurtą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Kad jis būtų ne toks tirštas, galima įpilti šiek tiek susmulkinto ledo, vaisių sulčių ar mineralinio vandens. Patiekite aukštose taurėse su mėtų ir melisos lapeliais kaip papuošimas.
Šalta agurkų-imbiero sriuba
Ingridientai:
- 1 kg šviežių agurkų;
- 2-3 cm imbiero šaknies;
- ryšelis petražolių;
- česnako skiltelė;
- 200 g kokosų pieno;
- ryšelis baziliko;
- sauja ledo;
- žalias Tabasco padažas;
- pipirų ir druskos.
Paruošimas:
Agurkus susmulkinkite, česnaką ir imbierą nulupkite, visus žalumynus susmulkinkite, suberkite į blenderio dubenį, įberkite druskos ir pipirų. Sutrinkite į vienalytę masę. Į gautą tyrę supilkite ledą ir kokosų pieną ir vėl plakite. Patiekite iš karto, kaip papuošimą pabarstykite Tabasco.