Jei sekate figūrą, tikriausiai girdėjote, kad angliavandeniai nėra patys geriausi sąjungininkai regione harmonijoje. Tačiau „Linda“ kulinarijos tinklaraštininkas pasidalino paslaptimi, kuri sumažina ryžių, daržovių ir net duonos kalorijų kiekį. Ir svarbiausia – nereikia sumažinti porcijos.
Paslaptis yra paprasta: leiskite krakmolo produktams atvėsti, o tada vėl pašildykite. Šį metodą patvirtino gydytojas Karanas Rangarajanas, paaiškinęs, kad aušinimas keičia krakmolo struktūrą, todėl jis atsparesnis virškinimui plonojoje žarnoje.
Kaip tai veikia
Rengdami ryžius, makaronus, bulves ir duoną, krakmolas juose tampa lengvai virškinamas, o tai lemia sparčiai padidėjusį cukraus kiekį kraujyje. Bet jei produktas pirmiausia atvėsinamas (ar net užšaldyti), o tada kaitinkite, krakmolo dalis virsta taip vadinamu (stabiliu) krakmolu .
Šis gydymo būdas nėra virškinamas plonojoje žarnoje, tačiau naudojamas kaip prebiotikas – jis maitina naudingas bakterijas žarnyne, pagerina virškinimą ir sumažina glikemijos produkto indeksą.
Naudojant atsparų krakmolą
Tai padeda kontroliuoti svorį – jis sulėtina maisto virškinimą, pailgina sotumo jausmą.
Sumažina cukraus kiekį kraujyje – ypač naudinga žmonėms, turintiems polinkį į diabetą.
Pagerina žarnyno funkciją – veikia kaip pluoštas, palaiko mikrofloros sveikatą.
Skatina naudingų medžiagų susidarymą – tai padeda geriau absorbuoti kalcį ir magnį.
Kur dar rasti naudingą krakmolą?
Be šalto energijos šaltinio ir ryžių, dideliais kiekiais atsparaus krakmolo yra:
Žalia bananai – kuo daugiau miega, tuo mažiau krakmolo yra.
Avižiniai dribsniai – ypač jei juos mirkote naktį.
Ankštiniai augalai – pupelės, avinžirniai ir lęšiai tampa papildomais dietos papildymais.
Viso grūdo duona yra naudinga baltos spalvos alternatyva.
Kaip įtraukti į dietą?
Norėdami padidinti naudingo krakmolo kiekį, pakankamai:
Iš anksto paruoškite ryžius ir bulves, o po valgio įkaiskite.
Pusryčiams yra avižinių dribsnių, virtų vakare.
Į dietą įpilkite daugiau ankštinių augalų.
Dabar galėsite mėgautis mėgstamais patiekalais ir tuo pačiu apriboti jų kalorijų kiekį!
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.