Labai skanūs cukinijų ikrai, kurie parduotuvėse gaunami lygiai tokie pat, kokie buvo sovietmečiu: tiršti, sotūs, skanūs ir visiškai natūralūs.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- cukinijų, 5 kg;
- svogūnų ir morkų, 1 kg;
- pomidorų pastos, 4 šaukštai;
- augalinio aliejaus, 350-400 ml;
- cukraus, 200 g;
- druska, 100 g;
- pasirinktinai valgomasis actas, po 10 ml kiekviename stiklainyje;
- pipirų pagal pageidavimą.
Virimo procesas
Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka arba taip pat supjaustykite peiliu
. Cukinijas supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą, supilkite augalinį aliejų. Troškinkite po dangčiu, kol cukinija suminkštės.
Morkas troškinkite, kol išvirs pusiau, tada sudėkite svogūnus ir troškinkite daržoves.
Į daržoves sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite daržoves dar 10 minučių.
Daržoves ir cukiniją susmulkinkite panardinamuoju trintuvu
. Cukinijų masę sumaišykite su daržovėmis ir dar galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, kad ikrai įgautų gilesnį skonį
.
Palaipsniui įberkite cukraus, druskos ir pipirų, kad būtų tiksliai pagal jūsų skonį, nebūtina tiksliai laikytis recepto.
Troškinkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.
Pačioje pabaigoje įpilkite acto, taip pat neprivaloma
. Ikrus išpilstykite į sterilizuotus ir sausus stiklainius, užsukite dangtelius.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Ikrus laikykite rūsyje, sandėliuke arba balkone.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.