Labai skanūs cukinijų ikrai, kurie parduotuvėse gaunami lygiai tokie pat, kokie buvo sovietmečiu: tiršti, sotūs, skanūs ir visiškai natūralūs.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- cukinijų, 5 kg;
- svogūnų ir morkų, 1 kg;
- pomidorų pastos, 4 šaukštai;
- augalinio aliejaus, 350-400 ml;
- cukraus, 200 g;
- druska, 100 g;
- pasirinktinai valgomasis actas, po 10 ml kiekviename stiklainyje;
- pipirų pagal pageidavimą.
Virimo procesas
Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka arba taip pat supjaustykite peiliu
. Cukinijas supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą, supilkite augalinį aliejų. Troškinkite po dangčiu, kol cukinija suminkštės.
Morkas troškinkite, kol išvirs pusiau, tada sudėkite svogūnus ir troškinkite daržoves.
Į daržoves sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite daržoves dar 10 minučių.
Daržoves ir cukiniją susmulkinkite panardinamuoju trintuvu
. Cukinijų masę sumaišykite su daržovėmis ir dar galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, kad ikrai įgautų gilesnį skonį
.
Palaipsniui įberkite cukraus, druskos ir pipirų, kad būtų tiksliai pagal jūsų skonį, nebūtina tiksliai laikytis recepto.
Troškinkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.
Pačioje pabaigoje įpilkite acto, taip pat neprivaloma
. Ikrus išpilstykite į sterilizuotus ir sausus stiklainius, užsukite dangtelius.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Ikrus laikykite rūsyje, sandėliuke arba balkone.