Marinuoti agurkai yra vienas mėgstamiausių ir labiausiai atpažįstamų vasaros skanėstų.
Jie gaminami iš šviežių, tvirtų agurkų, kurie vos po kelių valandų ar dienų sūryme tampa šiek tiek sūrūs, tačiau išlaiko traškumą ir natūralų šviežumą. Šis marinavimo būdas yra greitas ir paprastas: nereikia nei ilgo laikymo laiko, nei specialių sąlygų, tereikia vandens, druskos, prieskonių ir aromatinių priedų, pavyzdžiui, krapų, česnakų, krienų ar serbentų lapų. Marinuoti agurkai
puikiai tinka užkandžiams, mėsos, bulvių ar ant grotelių keptų patiekalų garnyrui. Jų skonis yra subalansuotas tarp šviežumo ir lengvo aštrumo, kuris ypač gerai jaučiamas karštuoju metų laiku.
Sudedamosios dalys:
- Sudėtis: agurkai – 1 kg;
- česnakai – 100 g;
- Raudonoji aštrioji paprika – 1 vnt;
- Druska – 1 valgomasis šaukštas.
Marinato ingredientai:
- Actas 9% – 125 ml;
- augalinis aliejus – 125 ml;
- Cukrus – 150 g.
Mažai sūdytų agurkų paruošimas:
Supjaustykite nuplautus agurkus savavališkai: plokštelėmis, apskritimais. Sudėkite agurkus į puodą, taip pat smulkiai supjaustykite raudonąją aštriąją papriką.
Česnaką per spaudiklį perspauskite
puode prie
agurkų
.
Agurkus pasūdykite ir sumaišykite puode su likusiais ingredientais
. Marinatui puode įkaitinkite augalinį aliejų
.
Įmaišykite 200 ml acto ir cukrų. Į puodą pirmiausia supilkite karštą augalinį aliejų, o tada actą ir cukrų
. 1 valandą palikite agurkus neuždengtus, kol aliejus atvės
.
Tada agurkus uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 1 dieną.
Po dvidešimt keturių valandų gausite skanius mažai sūdytus agurkus. Tai idealus užkandis šventiniam stalui.