Pyragai išeina labai erdvūs ir minkšti. Visada juos gaminu su maltos mėsos ir bulvių įdaru. Choux tešla yra labai lanksti, todėl galima naudoti įvairius įdarus.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- verdančio vandens, 250 ml;
- miltų, 500 g;
- druskos, 12 šaukštelio.
Kepimo procesas
Bulvių įdarui bulves išvirkite, sutrinkite ir įdėkite pakepintų svogūnų, žolelių, sviesto ir t. t.
Mėsos įdarui paimkite bet kokią maltą mėsą, įdėkite smulkintų svogūnų, prieskonių, druskos ir kepkite, kol paruošite.
Miltus persijokite ir sumaišykite su druska,
užpilkite verdančiu vandeniu, išminkykite mentele, o kai temperatūra taps šilta, tešlą išminkykite rankomis.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite kvadratais arba stačiakampiais, išdėliokite faršą, uždenkite tešlą, suspauskite ir ant viršaus uždėkite mėsos įdarą. Uždenkite likusia tešla ir užspauskite kraštus.
Patarimas: tešlą supjaustykite dideliais kvadratais, kad galėtumėte dėti vieną įdarą, uždengti tešla, ant viršaus uždėti maltos mėsos ir uždengti tešla.
Kepkite augaliniame aliejuje, ant silpnos ugnies, kad įdarai gerai iškeptų
. Sudėkite juos ant popierinių rankšluosčių ir tada sudėkite į lėkštę. Pyragai labai skanūs ir karšti, ir šalti.
