Kokį gruzinišką patiekalą gali atpažinti daugybė žmonių? Kalbame apie chačapurį – garsųjį gruzinų paplotį su sūriu. Žodžio khachapuri reikšmė kilusi iš dviejų paprastų gruzinų žodžių – khatcho ir puri, tai yra, varškė ir duona. Bet chačapuris gaminamas iš sūrio, o ne iš varškės. Kodėl tada pavadinime yra klaida?
Faktas yra tas, kad chachapuri sūris yra panašus į varškę. Štai kodėl žodyje naudojami tokie panašūs pavadinimai.
Chačapuris valgomas kiekvienoje gruzinų šeimoje. Tai vienas iš svarbiausių patiekalų šventėse. Be specialių žinių sunku paruošti chačapurį.
Dėl šios priežasties verta pasigaminti tinginių chačapurių, su kuriais gali susidoroti bet kas.
Ingredientai:
- Kefyras – 200 ml;
- Pienas – 200 ml;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Kepimo soda – ½ šaukštelio;
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Augalinis aliejus – 30 ml;
- Sūris – 100 g;
- Petražolės – 10 g;
- Miltai – 200 g.
Gaminimo procesas:
Į dubenį supilkite šiltą kefyrą, įberkite druskos ir sodos, išmaišykite. Į mišinį įmuškite kiaušinius, įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka, o petražoles smulkiai supjaustykite. Į kefyrą suberkite sūrį ir petražoles, supilkite pieną ir išmaišykite.
Į kefyrą supilti miltus, užminkyti tirštą be gabalėlių tešlą.
Keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus apkepkite paplotėlius po dangčiu po minutę iš abiejų pusių ant stiprios ugnies.
Dėl to turime skanių paprastų tinginių chačapurių.
Jie pastebimai skiriasi nuo originalo, tačiau tuo pat metu gali tapti tradicinio gruziniško patiekalo pakaitalu.