Blynai – daugeliui žinoma kepimo rūšis. Papločio rūšis, įsigalėjusi tarp rytų slavų. Žinoma, savo blynų turi ir kitos tautos. Tačiau slavų tautos blynus pakėlė į ypatingą statusą. Šis patiekalas tiesiogine prasme turi savo šventę – Maslenitsa.
Dabar blynai tapo įrankiu ruošiant daugybę patiekalų. Pavyzdžiui, iš blynų galite gaminti pyragėlius, susukę į juos įdarą. Blynai taip pat yra pyragų pagrindas.
Maždaug XVIII amžiuje jie pradėjo kurti pyragus su kremu iš blynų. Iš esmės tokie pyragaičiai išpopuliarėjo Rusijoje.
Paruoškime blynų pyragą per 10 minučių su grietine.
Blynų pyrago tešlos ingredientai:
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Cukrus - 40 g;
Druska - 1 žiupsnelis;
Pienas - 230 g;
Miltai - 60 g;
Kakavos milteliai - 20 g;
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.Užpildo ingredientai:
grietinė - 500 g;
Cukrus - 100 g;
vanilinis cukrus - 10 g;
tirpi želatina - 20 g;
Vanduo - 60 ml.Blynų pyrago paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, supilkite pusę pieno ir viską gerai išmaišykite. Miltus ir kakavą persijokite į pieną, užminkykite blynų tešlą.
Į tešlą palaipsniui supilkite likusį pieną ir augalinį aliejų. Įkaitinkite keptuvę ir ant vidutinės ugnies kepkite plonus blynus.
Gatavus blynus leiskite atvėsti.Šiuo metu sumaišykite želatiną šaltame vandenyje. Kol želatina brinksta 5 minutes, grietinėje sumaišykite vanilę ir klasikinį cukrų.
Susukame 2-3 blynus ir perpjauname skersai, kad būtų 1 cm pločio kaspinėliai.
Želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje 20 sekundžių, tada supilkite į grietinės mišinį.
Sumaišykite želatiną grietinės mišinyje ir sudėkite blynų juosteles. Tešlos formos dugną uždenkite folija ir ant paviršiaus padėkite pergamentą.
Formos šonus taip pat galima uždengti maistine plėvele, tad sustingus pyragą bus lengva išimti.Supilkite grietinės ir blynų mišinį į formą ir išlyginkite.
Tortą palikite šaldytuve, kol sustings.
Belieka išimti konditerinį žiedą ir plėvelę, ir gausite gražų blynų pyragą.