Rauginti kopūstai yra labai populiarus delikatesas. Pabandykite krauti pagal klasikinį receptą, kurio galiojimo laikas tikrai labai ilgas.
Namuose turėti raugintų kopūstų labai patogu. Jei reikia, galite patiekti ant stalo kaip salotas prie pagrindinio valgio, galite dėti į barščius arba troškinti ir dėti į paruoštą patiekalą su koldūnais . Jis tikrai turi daug naudos. Puiku tai, kad jo skonis išlieka toks pat tikrai ilgai, o kopūstas taip pat bus maloniai traškus tiek pat. Išbandykite šį paprastą receptą.
Paruoškite šiuos ingredientus
Rauginimui reikės keturių kopūstų galvų ir tiek pat morkų. Taip pat reikės druskos. Vienai trijų litrų stiklinei prireiks 600 gramų druskos. Jums reikės 10 litrų vandens. Tokio ingredientų kiekio turėtų pakakti septyniems trijų litrų buteliams. Žinoma, galite naudoti ir kitokio tūrio butelius. Tačiau ši nei per maža, nei per didelė apimtis mums pasirodė esanti naudinga.
Kopūstą supjaustykite, o morkas geriausia sutarkuokite stambia tarka. Ištirpinkite druską švariame, šaltame vandenyje. Tada į indą su kopūstais supilkite pusę paruošto sūraus vandens ir palikite taip pastovėti 40 minučių. Tada sudėkite kopūstus į švarius trijų litrų stiklainius .
Daržoves apliekite druskos tirpalu ir užpilkite dar vieną švarų laką. Tada uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą. Idealiai tinka kopūstą pastatyti balkone arba rūsyje.
Kopūstai pradės rūgti per dieną
Kopūstai pradės rūgti per vieną dieną. Jei reikia, į stiklainius įpilkite druskos tirpalo ir kasdien maišykite, kad išsiskirtų anglies dioksidas. Po kelių savaičių kopūstai turėtų būti paruošti naudoti. Tada galite jį saugoti. Žinoma, kopūstus patartina laikyti vėsioje vietoje , geriausia – rūsyje, kur nuolat žema temperatūra. Taip paruoštus kopūstus galite valgyti vieną arba patiekti kaip salotas, paruoštas su šviežiais svogūnais, žolelėmis ir aliejumi.
Iš raugintų kopūstų su morkomis taip pat bus puiki kopūstų sriuba, o populiariuose rusiškuose barščiuose kopūstai taip pat bus nuostabūs. Žinoma, priklauso nuo jūsų, kaip naudosite kopūstą ir kiek laiko jų užteks namuose. Jei mėgstate eksperimentuoti,
vieną stiklinę galite įkelti kitu būdu. Taip pat puikaus skonio kopūstai , į kuriuos, be morkų, galite pridėti žalių obuolių ir svogūnų. Nors obuolius tinka trinti į mišinį, kaip ir morkas, svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais. Taip paruoštų kopūstų užteks apie du mėnesius.