Graikinių riešutų šiaudelių istorija kilusi iš Europos virtuvės. Tiksli šio deserto kilmė nežinoma, tačiau manoma, kad jis atsirado XVIII–XIX a.
Riešutiniai suktinukai – tai traški trapi tešla, susukta į ritinėlius ir užpildyta riešutais bei cukrumi. Šis desertas išpopuliarėjo dėl savo skonio ir tekstūros. Įvairiose šalyse veržlių vamzdeliai gali turėti savo ypatybes. Pavyzdžiui, Vokietijoje jie dažnai ruošiami su marcipanu, o Šveicarijoje – su migdolais.
Šiandien riešutų suktinukai išlieka populiarus desertas daugelyje pasaulio šalių. Juos galima ruošti su įvairiais riešutais ir įdarais, todėl galima padaryti daugybę šio deserto variantų.
Ingredientai tešlai:
Miltai - 300 g;
Druska - žiupsnelis;
Kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio;
Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
Sviestas - 100 g;
grietinė - 200 g;
Kiaušinio trynys - 1 vnt.Užpildo ingredientai:
Riešutai - 200 g;
Kiaušinio baltymas - 1 vnt.;
Cukrus - 2 šaukštai;
Cukraus pudra - 5 šaukštai.Riešutų suktinukų paruošimas:
Sumaišykite miltus, druską, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Į mišinį įpilkite šalto sviesto, suformuodami kreminius trupinius.
Į tešlą supilkite grietinę ir kiaušinio trynį, greitai rankomis minkykite elastingą ir nelipnią tešlą. Palikite tešlą celofane 15 minučių šaldytuve.
Įdarui riešutus sutriname blenderiu. Kiaušinių baltymus ir cukrų išplakti atskirame inde iki purios masės. Sumaišykite mišinį su smulkintais riešutais.
Tešlą padalinkite į 4 dalis, kiekvieną dalį iškočiokite į ploną pyragą, padalinkite į 8 trikampius. Į kiekvieno trikampio storąją dalį sudėkite įdarą, o storąjį galą apvyniokite į vidų.
Vamzdelius kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
Iškepus į plastikinį maišelį su cukraus pudra įdėkite 3-4 tūteles ir išmaišykite viduje.
