Šis receptas unikalus tuo, kad viskas daroma paprastai ir greitai. Pomidorai būna tankūs, tvirti, šviežių, ką tik iš lysvės nuskintų pomidorų skonio.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
pomidorų, 4 kg;
svogūno, 1 kg;
1 litras vandens;
druskos, 1 valgomasis šaukštas;
cukraus, 1,5 valgomojo šaukšto;
9 % acto, 50 ml.
Gaminimo procesas
Idealūs pomidorai šiam gaminiui bus prinokę, bet ne minkšti pomidorai, kad verdant jie nepavirstų tyrele.
Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais
. Pomidorai supjaustomi
griežinėliais. Svogūnai sudedami į sietelį ir nuplaunami verdančiu vandeniu. Tai padeda pašalinti kartumą.
Į švarius stiklainius apačioje sudedami svogūnai
. Ant viršaus sandariai uždedami pomidorai. Ant viršaus
sudedami svogūnai
.
Į verdantį vandenį įdėti druskos ir cukraus, kai sūrymas užvirs, supilti actą ir nuimti nuo viryklės.
Patarimas: teisingai apskaičiuokite druskos, cukraus ir vandens santykį. Acto galite imti bet kokio acto pagal savo skonį, tinka obuolių ir vyno actas.
Į kiekvieną stiklainį supilkite marinatą, užsukite dangteliais ir padėkite į puodą ant rankšluosčio
. Stiklainių pečius užpilkite šiltu vandeniu ir sterilizuokite nuo užvirimo momento, 5 minutes – 0,5 l stiklainius
. Užsukite dangtelius ant stiklainių, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.
Laikykite rūsyje arba sandėliuke
.
Pomidorus galima patiekti tiesiog išimtus iš stiklainio arba apibarstytus šviežiomis žolelėmis ir užpiltus nerafinuotu augaliniu aliejumi.