Labai gražus ir skanus pyragas, kuriame puikiai dera trapi tešla ir švelnus suflė.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
miltų, 200 g;
– sviesto, 130 g;
– trynių, 3 vnt.;
– raugo, 0,5
šaukštelio
; – cukraus pudros, 80 g; –
vanilino ir žiupsnelio druskos.
Suflė paruošti reikia:
–
grietinės, 400 g ir jogurto, 200 g
– kukurūzų krakmolo arba miltų, 30 g;
– cukraus, 130 g;
– žiupsnelio druskos
; – vanilino pagal skonį; –
baltymų, 3 vnt
; – uogų arba vaisių pagal pageidavimą.
Paruošimo procesas
Tryniai turi būti šalti, sviestas taip pat atvėsintas ir supjaustytas kubeliais
. Miltus persijoti, sumaišyti su druska, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi pagal skonį ir milteliniu cukrumi.
Sudėti sviestą ir rankomis masę sutrinti į trupinius
.
Padarykite įdubimą ir įmeskite trynius, tešlą taip pat
greitai
išminkykite.
Įdarui visi produktai taip pat turi būti šalti
. Sumaišykite grietinę ir jogurtą, suberkite krakmolą ir vanilinį cukrų, išmaišykite plaktuvu iki vientisos masės. Baltymus sumaišykite su
druska ir plakite 1 minutę, tada dalimis suberkite cukrų ir plakite iki purių, minkštų viršūnių.
Į masę įmaišykite baltymus, išmaišykite plaktuvu
.
Imame vaisius pagal skonį ir norą, pavyzdžiui, konservuotus persikus, supjaustytus gabalėliais.
Formą išklojame pergamentu ir išdėliojame didžiąją dalį tešlos, išlyginame, o šonų daryti negalima. Išdėliojame
vaisių gabalėlius, išlyginame ir lygiu sluoksniu sudedame kremą. Atpjauname
gabalėlį tešlos ir uždedame ant
kremo.
Krosnelę įkaitiname iki 180 laipsnių Celsijaus apie 40 minučių.