Universalus receptas tešlai, kurią galima kepti orkaitėje ir keptuvėje su įvairiais įdarais. Daržovių, vaisių ir uogų sezono metu gaminkite juos su tokiais skaniais ir aromatingais įdarais.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
– šiltas pienas, 500 ml;
– miltai, apie 1 kg;
— šviežios mielės 25 g arba sausos mielės 7 g;
– kiaušiniai, 2 vnt;
– sviestas arba augalinis aliejus, 80 g;
– druska, 1,5 šaukštelio;
– cukrus, 3 šaukštai.
Norėdami paruošti įdarą, jums reikės :
– obuoliai, 1 kg;
– cukrus, 2 šaukštai;
– citrinos sultys, pusė šaukšto;
– cinamonas, pusė šaukštelio;
– kukurūzų krakmolas, 1 šaukštelis ir vanduo, 2 šaukštai.
Virimo procesas
Šiltame piene atskiedžiame mieles, kiaušinius, druską ir cukrų, augalinį arba lydytą sviestą (atšaldytą).
Miltus persijokite ir dalimis suberkite į masę, gerai išminkykite.
Patarimas: miltų gali prireikti dar 100 – 150 g mažiau ar daugiau, tačiau nepersistenkite su miltais, kitaip pyragaičiai nebus orūs ir blogai iškeps.
Tris obuolius ant stambios trintuvės apšlakstome citrinos sultimis, įdedame cinamono, jei patinka, cukraus.
Troškinkite obuolius ant silpnos ugnies, uždengę, kol suminkštės, tiesiogine prasme 5–10 minučių.
Įpilkite krakmolo ir vandens, išmaišykite ir atvėsinkite obuolių įdarą.
Iš tešlos bus 6 papločiai – 3 su obuolių įdaru ir 3 paprasti.
Padalinkite 3 tešlos dalis į dar 2 dalis ir gaukite 6 dalis.
Kiekvieną iškočiokite į plokščią pyragą.
Ant vieno dedame obuolių įdarą, kitu uždengiame ir užspaudžiame kraštus.
Uždenkite pyragus rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.
Papločius apkepkite keptuvėje po 5 minutes iš kiekvienos pusės, uždengę.
Kepimo skardą uždenkite pergamentu, išdėliokite pyragus, aptepkite plaktu kiaušiniu ir pienu ir pradurkite šakute.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 15 minučių, išimkite ir patepkite sviestu.
