Chorba – Serbijoje, Moldovoje, Rumunijoje ir kitose šalyse populiari sriuba. Tai karšta tiršta sriuba, ruošiama su gira. Pavadinimas Chorba kilęs iš turkiškos sriubos Shurpa. Serbijoje šis žodis tariamas kaip Chorba ir įgauna nacionalinę reikšmę.
Be šio vardo Shurpa, dar yra Shchorba, Shorpa ir kt. Visos šios sriubos Europos šalyse ruošiamos skirtingai.
Chorba yra sukurta iš skirtingų produktų mišinio. Pavyzdžiui, į sriubą dedama pupelių, kurios sukuria ypatingą skonį.
Dabar Chorba Serbijoje yra ne mažiau populiarus nei barščiai NVS šalyse. Tai soti ir skani sriuba, kuri išsilaiko ilgai.
Kepkime Chorba kartu.
Chorba ingredientai:
šoninė - 100 g;
svogūnas - vnt.;
šonkauliai - 500 g;
morkos - vnt.;
saldieji pipirai - 2 vnt .;
pievagrybiai - 100 g;
aitriosios paprikos - vnt.;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
pomidoras - 3 vnt .;
bulvės - 2 vnt .;
druska - ½ šaukštelio;
paprika;
rozmarinas;
konservuotos pupelės - 300 g;
vanduo - 1 litras.Chorba paruošimas:
Šoninę supjaustykite dideliais kubeliais ir pakepinkite puode augaliniame aliejuje. svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinkite kartu su šonine.
Šonkauliukus stambiai supjaustykite ir pakepinkite su šonine bei svogūnais ant stiprios ugnies 3-5 minutes. Morkas nulupkite, padalinkite išilgai ir supjaustykite puslankiais. Į keptuvę sudėkite morkas su likusiais ingredientais.
Paprikas išvalome iš vidaus ir supjaustome nedideliais griežinėliais, dedame į puodą ir sumaišome visus ingredientus. Pievagrybius nulupkite nuo viršutinio sluoksnio ir supjaustykite mažais kubeliais.
Sudėkite grybus į keptuvę. Aitriąją papriką, išvalytą nuo vidurių, smulkiai supjaustykite, česnaką susmulkinkite.
Į puodą sudėkite česnaką ir pipirus ir išmaišykite. Pomidorus padalinkite per pusę ir sutarkuokite stambiomis trintuvės pjaustyklėmis.
Pomidorų masę supilkite į keptuvę su likusiais ingredientais.
Sumaišykite ingredientus ir virkite sriubą uždengę 15 minučių. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į puodą kartu su druska, paprika ir rozmarinu.
Pupeles suberkite į sriubą ir nupilkite vandenį, virkite po dangčiu 15-20 min.
Iškepus į sriubą galima susmulkinti petražoles ir krapus.
