Kotletai yra daugelio Europos šalių nacionalinis patiekalas. Kiekviename žemės kampelyje šis mėsos delikatesas ruošiamas skirtingai. Vieni naudoja ištisus mėsos gabalus, kiti sumala mėsmale. Taip pat kotletams tinka įvairūs padažai ir užpilai daržovių, vaisių ir net uogų pavidalu.
Ilgą laiką kulinarijos ekspertai stengėsi sukurti skaniausią kotletų rūšį. Tačiau virėjų nuomonės apie sultingumą ir skonio nuostatas nuolat skiriasi.
Taip pat pabandykime gaminti puikius europietiškus kotletus, kaip ir restorane.
Ingredientai europietiškiems kotletams:
- svogūnai – 2 vnt.;
- kalendra – 2 žiupsneliai;
- morkos – 2 vnt .;
- cukrus – šaukštelis;
- kopūstai – ¼ šakutės;
- juodieji pipirai – 2 žiupsneliai;
- alyvuogių aliejus – 40 ml;
- druska – ½ šaukštelio;
- malta mėsa – 700 g;
- konservuoti pomidorai – 350 g;
- česnakai – 2 gvazdikėliai.
Europietiškų kotletų gaminimas:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite 10 ml alyvuogių aliejaus, kol taps skaidrus. Iš anksto nuluptas morkas sutarkuokite ant vidutinių trintuvės dantukų ir suberkite į svogūnus.
Kopūstą susmulkinkite gana smulkiai ir po poros minučių suberkite į likusias keptuvėje esančias daržoves. Kopūstus, morkas ir svogūnus troškinkite po dangčiu 15 minučių.
Daržovių mišinį perkelkite į gilų dubenį ir sudėkite į jį maltą mėsą. Į mėsą įberkite druskos, pipirų, įberkite kalendrų ir ten sutarkuokite česnako skilteles.
Kruopščiai sumaišykite daržovių masę ir maltą mėsą. Iš paruoštos masės darome kotletus.
Apkepkite kotletus 20 ml alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Panašiai supjaustykite likusias morkas ir svogūnus ir pakepinkite alyvuogių aliejuje iki šiek tiek auksinės rudos spalvos.
Į keptas daržoves įpilkite pomidorų arba pastos, suberkite granuliuotą cukrų ir išmaišykite. Į daržovių troškinį supilkite grietinėlę ir troškinkite padažą apie 5-8 minutes.
Kotletus dėkite į kepimo indą ir į kiekvieną porciją įpilkite po šaukštą padažo. Kepkite kotletus 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
Rezultatas – gardūs kotletai, išmirkyti pomidorų padaže ir svogūnų sultyse. Patiekalas puikiai tiks su bet kokiu garnyru.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.