Braškės yra vienos perkamiausių uogų visame pasaulyje. Yra daug įvairių braškių skonio produktų: jogurtų, pieno, šokolado.
Japonai braškėms skiria ypatingą dėmesį.
Japonijoje braškės siejamos su pavasariu ir vasaros pradžia. Šiuo metų laiku jis ypač saldus ir kvapnus. Japonijos ūkininkai naudoja įvairius braškių auginimo būdus, kad išaugintų aukštos kokybės braškių derlių. Jie naudoja modernias technologijas, tokias kaip hidroponika ir lašelinis drėkinimas, taip pat tradicinius metodus, tokius kaip mulčiavimas ir organinių trąšų naudojimas.
Japonijoje kepa ir braškių pyragus. Mes jums pasakysime, kaip galite iškepti skanius braškinius pyragus, kurie nenustos.
Ingredientai tešlai:
- pienas – 200 ml;
- mielės – 20 g;
- cukrus – 75 g;
- vanilinis cukrus – 1 šaukštelis;
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- sviestas – 40 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- druska – ½ šaukštelio;
- miltai – 600 g.
Užpildo ingredientai:
- braškės – 500 g;
- cukrus – 75 g;
- krakmolas – 20 g.
Braškių pyragų gamyba:
Braškes supjaustykite mažais griežinėliais ir sumaišykite keptuvėje su puse viso cukraus kiekio. Likusį cukrų sumaišykite su krakmolu ir palaukite, kol braškės duos sulčių.
Virkite braškes, kol šiek tiek užvirs. Toliau į braškes supilkite krakmolą ir cukrų, išmaišykite ir užvirinkite.
Pavirkite braškes minutę, tada išjunkite ugnį ir leiskite įdarui atvėsti. Šiuo metu paruoškite tešlą – piene sumaišykite mieles su šaukštu cukraus ir pora šaukštų miltų.
Kol tešla aktyvuojasi, iš vieno kiaušinio išimkite trynį. Įdėkite kiaušinius į atskirą indą, sumaišykite su vanile ir klasikiniu cukrumi, druska, sviestu ir augaliniu aliejumi.
Supilkite tešlą į mišinį ir išmaišykite. Į mišinį suberkite miltus, užminkykite elastingą ir minkštą tešlą. Minkykite ant stalo rankomis 10 minučių.
Įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir pašalinkite iš jo visą orą. Tešlą dėkite į skardą su šiltu vandeniu – 35 laipsnių temperatūros.
Palikite tešlą vandenyje 40 minučių.
Tada išimkite tešlą iš maišelio ir padalinkite į kolobokus po 50 gramų. Palikite bandeles po celofanu 10 minučių.
Iš kolobokų iškočiokite plokščius 5 cm skersmens paplotėlius. Į kiekvieną plokščią pyragą sudėkite įdarą ir užsandarinkite.
Pyragėlius sudėkite siūlėmis žemyn ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Uždenkite pyragus celofanu ir palikite dar pusvalandžiui.
Sumaišykite trynį su vandeniu ir juo aptepkite visų pyragėlių paviršių. Pyragėlius kepkite 180 laipsnių temperatūroje 18-20 minučių.
Dėl to turime sultingus braškių pyragus. Dėl sveikų uogų gabalėlių minkštoje tešloje šie pyragai yra labai turtingi braškių skoniu.