„Meringue” sausainiai – išskirtinis ir subtilus skanėstas, kuriame dera traški tešla ir lengva bei lengva beza. Šie sausainiai gali būti puikus priedas prie arbatos ar kavos, taip pat papuošti bet kokį šventinį stalą
. Yra daugybė beverčių sausainių receptų, kurie skiriasi ingredientais ir paruošimo būdu. Šio deserto pagrindą sudaro subtilios bezos ir trapios tešlos derinys. Beza gaminama iš plaktų baltymų su cukrumi, o tešla gali būti smėlinė, sluoksniuotos tešlos ar kitokia, pagal virėjo pasirinkimą.
Merengės sausainiai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba naudojami kaip kitų desertų pagrindas.
Sudedamosios dalys:
- Sviestas – 220 g;
- grietinės – 150 g;
- miltai – 400 g;
- kiaušinio trynys – 3 vnt;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- kiaušinio baltymas – 3 vnt;
- cukrus -150 g;
- graikiniai riešutai – 50 g.
Sausainių su bezė kepimas:
Į minkštą sviestą supilti trynius, grietinę, vanilinį cukrų ir išsukti iki vientisos masės. Į mišinį supilti miltus ir išminkyti minkštą, nelipnią tešlą
. Baltymus išplakti iki putų, tada pamažu įmaišyti cukrų. Plakite, kol
susidarys
baltos viršūnėlės
. Tešlą iškočiokite 2-3 mm storio sluoksniu. Iš tešlos stikline išpjaukite apskritimus, į kiekvieną
apskritimą
dėkite po šaukštą bezė
ir kelis kartus sulenkite apskritimą per pusę.
Dėkite sausainius ant kepimo skardos, o sausainių paviršių papuoškite bernele su smulkintais graikiniais riešutais. Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Rezultatas – skanūs sausainiai su mergele. Jei norite, po kepimo galima pabarstyti cukraus pudra.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.