„Meringue” sausainiai – išskirtinis ir subtilus skanėstas, kuriame dera traški tešla ir lengva bei lengva beza. Šie sausainiai gali būti puikus priedas prie arbatos ar kavos, taip pat papuošti bet kokį šventinį stalą
. Yra daugybė beverčių sausainių receptų, kurie skiriasi ingredientais ir paruošimo būdu. Šio deserto pagrindą sudaro subtilios bezos ir trapios tešlos derinys. Beza gaminama iš plaktų baltymų su cukrumi, o tešla gali būti smėlinė, sluoksniuotos tešlos ar kitokia, pagal virėjo pasirinkimą.
Merengės sausainiai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba naudojami kaip kitų desertų pagrindas.
Sudedamosios dalys:
- Sviestas – 220 g;
- grietinės – 150 g;
- miltai – 400 g;
- kiaušinio trynys – 3 vnt;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- kiaušinio baltymas – 3 vnt;
- cukrus -150 g;
- graikiniai riešutai – 50 g.
Sausainių su bezė kepimas:
Į minkštą sviestą supilti trynius, grietinę, vanilinį cukrų ir išsukti iki vientisos masės. Į mišinį supilti miltus ir išminkyti minkštą, nelipnią tešlą
. Baltymus išplakti iki putų, tada pamažu įmaišyti cukrų. Plakite, kol
susidarys
baltos viršūnėlės
. Tešlą iškočiokite 2-3 mm storio sluoksniu. Iš tešlos stikline išpjaukite apskritimus, į kiekvieną
apskritimą
dėkite po šaukštą bezė
ir kelis kartus sulenkite apskritimą per pusę.
Dėkite sausainius ant kepimo skardos, o sausainių paviršių papuoškite bernele su smulkintais graikiniais riešutais. Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Rezultatas – skanūs sausainiai su mergele. Jei norite, po kepimo galima pabarstyti cukraus pudra.