Paprastas labai skanios ir aromatingos duonos receptas, kurį galite gaminti iš įvairių rūšių ir rūšių miltų.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
– miltai, 400 g;
– vanduo, 365 ml;
– ruginiai miltai, 100 g;
– sausos mielės, 4 g;
– druska, 1 šaukštelis.
Virimo procesas
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite 10 minučių.
Miltus persijoti ir sumaišyti kvietinius bei ruginius, pasūdyti ir išmaišyti. Padarykite duobutę ir supilkite mieles, išmaišykite.
Uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje 2 valandas.
Uždenkite formą pergamentu.
Pabarstykite stalą miltais ir išdėliokite tešlą, rankomis ištempkite į plokščią pyragą, kelis kartus perlenkite, tada minkykite ir palikite 5 min.
Pergamentą pabarstykite miltais, išdėliokite tešlą, padarykite keletą pjūvių, uždenkite ir palikite 15 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 90 laipsnių ir padėkite keptuvę, uždengę dangčiu, 20 minučių.
Nuimkite dangtį ir kepkite apie 20-25 minutes.
Duoną atvėsinkite ir patiekite.
Patarimas : jei neturite kepimo formos su dangčiu, naudokite keptuvę su karščiui atspariu dangčiu. Galite paimti įvairius miltus ir maišyti juos skirtingomis proporcijomis.