Nuostabūs pyragaičiai prie arbatos. Paprasti naminiai sausainiai su įdaru


Sausainiai yra vienas populiariausių konditerijos gaminių pasaulyje. Sausainių pardavimas prilygsta kitiems saldumynams. Yra daug skirtingų prekių ženklų, kurie išlaiko savo sausainius šviežius dešimtmečius.

Pavyzdžiui, Italijoje tokie sausainiai yra biscotti – sausi sausainiai su riešutais ir džiovintais vaisiais, taip pat cantucci – sausainiai su migdolais ir apelsino žievele.

Prancūzijoje populiarūs petit four sausainiai – tai nedideli sausainiai su skirtingais įdarais. Šiuo metu populiarėja macarons – sausainiai iš migdolų miltų su kremo įdaru.
Paruoškime naminius paprastus sausainius, kurių viduje bus staigmenos įdaras.

Ingredientai tešlai:

sviestas - 100 g;
grietinė - 80 g;
trynys - 1 vnt .;
cukrus - 30 g;
miltai - 240 g;
kepimo milteliai - ½ šaukštelio.

Užpildo ingredientai:

kiaušinio baltymas - vnt.;
cukrus - 40 g;
graikinis riešutas - 100 g;
druska - žiupsnelis;
vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

Sausainių ruošimas:

Dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų, kiaušinį ir grietinę, išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį suberkite ½ dalį miltų ir kepimo miltelių, užminkykite tešlą.

Pamažu minkydami išpilkite likusią tešlą ir suformuokite bandelę. Bandelę palikite po celofanu ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.

Įdarui baltymus mikseriu išplakti su druska, klasikiniu ir vaniliniu cukrumi. Po paskutinio cukraus pridėjimo plakite mišinį 5-7 minutes. Graikinius riešutus susmulkinkite iki trupinių ir maišydami suberkite į mišinį.

Šaltą tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir suformuokite 20 rutuliukų. Kiekvieną rutuliuką susukame į nedidelį plokščią pyragą, į kurį dedame įdarą.

Torto viduje sandariname įdarą ir supiname siūlę.

Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Pasirodo lengvas varškės sausainis. Taip pat prieš kepant į įdarą galite įdėti razinų ir kitų džiovintų vaisių.

Patiko? Pasidalink! Ačiū.
Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas