Naudingiausi ir lengviau virškinami riebalai, kuriuos dievina kepenys ir kasa, tačiau mažai kas apie tai žino.


Kokie riebalai yra sveiki ir nekenksmingi riebalinei hepatozei ir lėtiniam pankreatitui ? Kas mums geriau: augaliniai aliejai ar gyvūniniai produktai? Šiuos klausimus užduoda daug kas, internete nuolatos diskutuojama, bet konkretumo pasiekti nepavyksta.

Šiame straipsnyje kalbėsiu apie nuostabiai sveikus riebalus, kurie labai naudingi kepenims ir yra lengvai virškinami.

Ar mums tikrai reikia augalinio aliejaus?
Tiesą sakant, mūsų organizmui visai nebūtina vartoti viso augalinio aliejaus, net ir šalto spaudimo, spektrą. Daugumoje jų yra omega 6 riebiųjų rūgščių, kurios neduoda jokios ypatingos naudos, o jei jų yra per daug maiste, padidėja aterosklerozės rizika.

Vienintelės išimtys yra graikinių riešutų aliejus, linų sėmenų aliejus ir kanapių aliejus. Maždaug vienas valgomasis šaukštas šio produkto kompensuoja itin naudingų omega 3 riebalų rūgščių trūkumą.
Dažnai girdžiu, kad jų yra tik riebioje jūros žuvyje ir ikruose ir jokiu būdu negalima gauti iš augalinio analogo – alfa-linoleno rūgšties.
Tačiau naujausi tyrimai jau seniai įrodė, kad mūsų kepenys turi fermentų, galinčių suskaidyti alfa-linoleno rūgštį iš to paties linų sėmenų aliejaus į „žuvų taukus“ – EPA ir DHR ( eikozapentaeno ir dokozaheksaeno rūgštis ). Ir vidutiniškai suaugusiam žmogui per dieną reikia nuo dešimties iki penkiolikos gramų linų sėmenų ar kanapių aliejaus, kad gautų šiuos elementus.

Kokie riebalai yra lengviausi kepenims?
Cheminiu požiūriu lengviausiai virškinami riebalai yra ožkos piene . Šio produkto riebalų molekulės yra tokios pat mažos, kaip ir motinos piene. Pavyzdžiui, karvės piene jie yra tris kartus didesni, todėl jų suskaidymas mūsų virškinimo trakte šiek tiek apsunkinamas. Štai kodėl senais laikais kūdikiai dažniausiai buvo maitinami ožkos pienu, jei nebuvo kitos galimybės.

Ožkų sviestas turi ypač vertingų savybių sergant pankreatitu, riebaline hepatoze, ciroze ir įvairiomis hepatito formomis. Jam suskaidyti ir pasisavinti nereikia daug kasos ir kepenų fermentų, jame yra svarbių riebaluose tirpių vitaminų A, E ir D, taip pat nedidelis kiekis omega 3.

Taip pat skaitykite:  Minkštas ir švelnus braškių pyragas su pienu. Greitas receptas

Seniai perėjau naudoti ghi ožkų sviestą. Be to, aš atlieku riebalų lydymosi procesą lėtoje viryklėje 45 laipsnių temperatūroje, kuri išsaugo visas naudingas medžiagas ir neoksiduoja cholesterolio.
Ožkų sviestą svarbu pirkti pavasarį ir vasarą , kai gyvuliai ganomi ant žalios žolės. Būtent šis produktas turės daug vitamino A ir omega 3 riebalų rūgščių.

Žinoma, reikia žinoti, kada viską sustabdyti. Per dieną suvalgau apie trisdešimt gramų ghi arba tiesiog sviesto. Dažnai dedu į košę, galiu tiesiog pagaminti sumuštinį. Jei kas nerimauja dėl kvapo, tada atsakysiu – jo visai nėra. Svarbiausia yra tinkamai prižiūrėti ožkas ir išlaikyti viską švarią.

Sergant pankreatitu šis produktas man labai padėjo. Nebuvo jokio diskomforto, skausmo ir pan. kaip dažnai nutinka nuo kitų riebalų. Jei turite galimybę įsigyti ožkų sviesto, nedvejokite, įsigykite.

Svarbu atsiminti, kad beprasmiškas bet kokių patarimų iš interneto laikymasis nepasitarus su specialistu gali pakenkti jūsų sveikatai.

505
Patiko? Pasidalink! Ačiū.
Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas