Sodas ir daržas
Tradicinis čeburekų paruošimas gerokai skiriasi nuo to, ką esame įpratę matyti įvairiose kavinėse ir restoranuose
. Totoriai-mongolai, klajokliai, išradę čeburekus, patiekalą gamino ant išgaubto skydo. Indas būdavo įkaitinamas, ant jo ištirpdavo riebalai
, o į įkaitusį aliejų buvo metamos tortilijos su mėsa. Patiekalas universalus, nes jį galima pasiimti su savimi ir nebijoti, kad mėsa kaip nors pasimes kelyje.
Čeburekai buvo ypač populiarūs SSRS
.
Tada šis patiekalas buvo ruošiamas visur. Dabar čeburekus pirkti net pavojinga. Todėl pasigaminkime šį totorių-mongolų virtuvės patiekalą patys.
Čeburekų ingredientai:
- Miltai – 500 g;
- džiovintų česnakų – šaukštelis;
- vandens – 250 ml;
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- svogūnas – 350 g;
- maltos mėsos – 350 g.
Gaminimo chebureks:
Vandenį pašildykite iki 80-85 laipsnių, įberkite druskos (šaukštelis) ir gerai išmaišykite. Į gilų dubenį persijokite miltus, supilkite karštą pasūdytą vandenį, įpilkite augalinio aliejaus.
Šaukštu sumaišykite produktus į tešlą
.
Kai vanduo atvės, galima rankomis išminkyti gumulą ant lygaus paviršiaus.
Tešla išimama į celofaninį maišelį ir paliekama 30 min. pastovėti.
Tuo metu nuluptą svogūną supjaustyti mažais kubeliais, sumaišyti su malta mėsa. Į faršą įberkite džiovintų česnakų ir pusę arbatinio šaukštelio druskos, ingredientus gerai išmaišykite.
Tešlą iškočiokite į storą dešrą ir padalykite į 8-10 vienodų dalių. Kiekvieną dalį suformuokite
į apskritimą
, iškočiokite juos į plonus, beveik permatomus paplotėlius
. Ant vienos apvaliojo paplotėlio pusės dėkite porą šaukštų įdaro, uždenkite jį kita tešlos puse ir užspauskite kraštus.
100 ml augalinio aliejaus įkaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies
.
Perkelkite čeburekus į aliejų ir kepkite iš abiejų pusių po 5 minutes kelis kartus. Nepamirškite apipurkšti čeburekų paviršiaus aliejumi, kad jie būtų orūs.
Rezultatas – skanūs naminiai čeburekai iš kokybiškų produktų.
Šis patiekalas turėtų patikti jūsų šeimos skoniui.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.