Jei norite lažintis dėl nuostabaus skanėsto, kurį garantuotai įvertins visi lankytojai ir valgytojai namuose, derinkite tortilijas ir gerai parinktą faršą.
Idėjų greitam pasimėgavimui niekada netrūksta. O jei dar ir originalūs, greiti ir puikaus skonio, tikrai patiks juos gaminti reguliariai. Ar svarstytumėte rinktis klasikines tortilijas ir jas kepti su sultingu įdaru ? Jei ne, jūs nesate vieni. Tačiau išbandę šį receptą niekada nepagaminsite sūraus skanėsto kitu būdu. Net pradedantysis virėjas gali su tuo susidoroti, o jūs galite žaisti su skoniu, kaip jums patinka.
Mėsos pyragas suvyniotas į tortilijas
Pradžioje yra tik du pagrindiniai ingredientai – tortilijos ir malta mėsa. Tačiau, kad rezultatas būtų tobulas, turėtume kai ką pasakyti apie abu. Visada rinkitės kuo didesnes tortilijas, kad pyragą būtų galima gerai paruošti, kitaip teks sudėti daug mažų gabalėlių . O malta mėsa? Geriausia, kai santykis yra 60 % kiaulienos ir 40 % jautienos. Jei pasieksite šį derinį, užtikrinsite sultingumą ir puikų skonį.
Atkreipkite dėmesį į aukštą kokybę ir su kitomis žaliavomis. Ir ko tau reikės?
- 900 g maltos mėsos
- 2 didelės tortilijos (ar daugiau)
- 1 svogūnas
- 3 kiaušiniai
- 150 g sūrio
- 200 gramų grietinės
- 1-2 skiltelės česnako
- kapotų petražolių
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 200 ml Riesling baltojo vyno (nebūtina)
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų žolelių (raudonėlių, baziliko, čiobrelių)
- druskos
- pipirų
- aliejus
Mėsos pyrago iš tortilijų receptas
Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tada pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus (nebūtina) ir palikite atvėsti. Į dubenį suberkite faršą, kapotas petražoles, pipirus, vyną, prieskonius, druską, garstyčias, taip pat atvėsintą svogūną ir česnaką.
Viską gerai išmaišykite ir dubenį uždenkite maistine plėvele. Jei įmanoma, viską leiskite pastovėti šaldytuve 24 valandas. Tačiau jei skubate, nedvejodami skubėkite į pasiruošimą. Kitą dieną (arba pagal poreikį) įkaitinkite orkaitę iki 180°C . Mėsos įdarą iš šaldytuvo išimkite 15 minučių prieš pradėdami kepti pyragą, antraip mėsa patirs temperatūros šoką ir nebus tokia minkšta. Tada įmaišykite tarkuotą sūrį.
Kaip gauti originalų pyragą
Įdarą padalinkite į tortilijas ir gerai išpilkite, ištepkite formą sviestu arba aliejumi ir tortilijų viduje padarykite savotišką sraigę. Sumaišykite grietinę ir kiaušinius ir užpilkite ant tortilijų. Pabarstykite likusiu sūriu , jei viso jo nedėjote į mėsą . Taip pat tešlos kraštus aptepkite kiaušiniu ir gerai uždarykite tortilijos pyragą. Pyragą kepkite 180 °C temperatūroje 50-60 min.
Jei per greitai paruduoja, uždenkite kepimo popieriumi arba aliuminio folija ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki maždaug 160°C.
Atvėsusį supjaustykite į atskiras dalis ir įsitikinkite, kad ant pjūvio išsiskiria originali forma. Patiekite vieną arba su šviežiomis salotomis. Tada šaldytuve jis išliks kelias dienas be problemų.