Ingredientai mėsos pyrago tešlai:
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- druska – 1/3 šaukštelio;
- kefyras 2,5% – 200 ml;
- miltai – 150 g;
- kepimo milteliai – 10 g.
Ingredientai purškimui:
- kietas sūris – 100 g;
- petražolės – krūva.
Ingredientai įdarui:
- malta mėsa – 450 g;
- svogūnas – vnt.;
- aliejus – 4 šaukštai;
- druska – 1/2 šaukštelio;
- saldžioji paprika – 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskoniai mėsai – 1 šaukštelis.
Mėsos pyrago paruošimas:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje aliejuje. Į keptus svogūnus suberkite faršą, išmaišykite ir pakepinkite.
Faršą pasūdykite, suberkite į ją saldžiąją papriką ir mėsos prieskonius, išmaišykite. Atskirame dubenyje paruoškite tešlą – išmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą, įberkite druskos ir plakite iki vientisos masės.
Į mišinį įsijokite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite. Kai iš įdaro išgaruos drėgmė, išlyginkite.
Supilkite tešlą ant įdaro, uždenkite dangčiu ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
Šiuo metu stambia tarka sutarkuokite sūrį, susmulkinkite petražoles.
Pyrago pasirengimą patikriname mediniu iešmeliu – jis turi išeiti iš sausos tešlos.
Uždenkite pyragą pergamentu ir lėkšte, apverskite ir dėkite įdarą puse aukštyn ant skardos.
Pabarstykite pyragą sūriu ir petražolėmis, kepkite 5 minutes po dangčiu ant vidutinės ugnies.
Pasirodo minkštas, kvapnus mėsos pyragas.
