Jautienos kepenėlės yra labai dažnai apleistas ingredientas, bet vis tiek gali būti puikus delikatesas. Svarbu mokėti juos teisingai paruošti ir to nebijoti.
Kepenys ir vidaus organai apskritai nėra populiarūs ingredientai, daugiausia dėl to, kad jie dažnai turi stiprų skonį. Tačiau dėl to juos niekinti yra didelė klaida, nes toks išraiškingumas gali būti didžiulis privalumas ir paversti maistą gana ypatingu. Kita jautienos kepenų problema yra ta, kad jos dažnai yra labai kietos. Tačiau jei žinome, su kuo juos derinti, gali būti labai minkšti ir sultingi.
Ingredientai, reikalingi jautienos kepenims paruošti:
- jautienos kepenys
- vidutinio dydžio svogūnas
- garstyčių
- grietinės
Garantuotas sultingų kepenų receptas
Skanių ir minkštų kepenėlių paruošimas dažnai gali būti labai sudėtingas, daugiausia dėl to, kad joms reikia tik trumpo neatidumo ir jos taps kietos . Bet jei gaminimo metu tinkamu momentu sumaišome su grietine ir garstyčiomis, gauname skanų patiekalą. Svarbus žingsnis, kurio nevalia pamiršti – kepenis užpilti verdančiu vandeniu.
Kepenys ne tik skanios, bet ir neturi specifinio skonio
Užpylus verdančiu vandeniu garantuojamas ne tik skonis, bet ir tai, kad kepenys praras specifinį kvapą. Norint pasiekti norimą rezultatą, būtina laikytis paprastos instrukcijos . Pirmiausia gerai nuplaukite kepenis ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dedame į gilų indą, kurį užpilame verdančiu vandeniu. Palikite kepenis čia 5 minutes, tada išpilkite vandenį iš talpyklos. Dar reikia išskalauti kepenis.
Grietinėlės ir garstyčių derinys sukuria skanų skonį
Svogūną pakepinkite keptuvėje su nedideliu kiekiu druskos ir cukraus. Taip pat dedame česnaką, o kai tik abu iškeps, į keptuvę dedame ir kepenėles . Leidžiame troškintis keptuvėje 30 minučių, tuo tarpu šalia esančiame inde paruošiame grietinę, kurią sumaišome su 2 šaukštais vandens ir garstyčiomis. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės, o kai kepenys bus troškintos, tiesiog įpilkite į mišinį. Leiskite virti dar 10 minučių, tada galėsime patiekti.