Marinuoti pomidorai yra tradicinis rusų virtuvės patiekalas. Manoma, kad daržovės pradėtos raugti dar senovės Kinijoje, o vėliau ši praktika išplito visame pasaulyje.
Marinavimas – tai daržovių pieno rūgšties fermentacijos procesas, kuris natūraliai vyksta tam tikromis sąlygomis: žemoje temperatūroje ir trūkstant deguonies.
Fermentacijos metu susidaro pieno rūgštis, kuri yra natūralus konservantas ir leidžia daržoves ilgai laikyti be papildomo apdorojimo.Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti lengvai sūdytų marinuotų pomidorų
Ingridientai:
Pomidorai;
Krienų lapai;
krapų šakelės;
Vyšnių lapai - 6 lapai;
Česnakai - 4 skiltelės;
Juodųjų pipirų žirneliai - 1 šaukštelis;
Sausos garstyčios - 2 šaukštai.Sūrymo ingredientai:
Vanduo - 1 litras;
Druska - 2 šaukštai;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.Lengvai sūdytų marinuotų pomidorų paruošimas:
Ant stiklainio dugno dėkite krienų lapelius, krapų šakeles, vyšnių lapelius, česnaką supjaustykite griežinėliais. Ten įpilkite juodųjų pipirų ir garstyčių.
Pomidorus dedame ant žalumynų lysvės, taip pat apibarstome vyšnių ir krienų lapeliais, krapų skėčiais, česnako skiltelėmis, juodaisiais žirneliais.
Viršų pabarstykite garstyčiomis, kad nesusidarytų pelėsis. Vandenyje sumaišykite druską ir cukrų, užpilkite vandeniu pomidorus.
Uždenkite stiklainį lėkšte ir uždėkite svarelį ant viršaus.
Po 6 dienų pomidorai yra paruošti valgyti.
