Daugeliui SSRS gimusių žmonių sovietiniai tortai tapo išties reikšmingi. Tiesa ta, kad šie tortai asocijuojasi su milijonų septintojo ir aštuntojo dešimtmečių vaikų vaikyste. Tais laikais dauguma desertų buvo ruošiami pagal griežtus GOST’us, kartu nebijant eksperimentuoti su įdarais ir tekstūromis.
Pavyzdžiui, Sovietų Sąjungoje atsirado daugelio mėgstami tortai „Paukščių pienas”, „Girtos vyšnios” ir „Čebureška”. Pastarąjį tortą šiuolaikiniai konditeriai pamiršo. Tačiau jis neabejotinai vertas ypatingo dėmesio, nes gaunasi visada saldus ir švelnus
. Torto pagrindą sudaro plonas trapios tešlos pagrindas, ant kurio dedamas braškių uogienės įdaras. Pyrago viršų sudaro šiek tiek iškepusi beza, kuri puikiai papildo uogienės saldumą ir švelnią pyrago tekstūrą.
Tokį pyragą galima paruošti ir šventei, ir arbatos vakarėliui su šeima. Papasakosime, kaip pasigaminti „Cheburashka” pyragą savo rankomis.
Tešlai skirti ingredientai:
- Miltai – 450 g;
- Cukrus – 150 g;
- Sviestas ir (arba) margarinas – 100 g;
- Tryniai – 3 vnt;
- raugas – 20 g;
- Druska – žiupsnelis;
- grietinė – 100 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Braškių uogienė – 250 g;
- baltymai – 3 vnt;
- Cukrus – 100 g.
Pyrago „Cheburashka” paruošimas:
Į kiaušinių trynius supilkite cukrų ir druską, supilkite sviestą ir grietinę, išmaišykite. Palaipsniui į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite elastingą, minkštą ir nelipnią tešlą.
Padalykite tešlą į dvi lygias dalis, vieną dalį paskleiskite ant formos dugno, šiek tiek užlenkdami šonus. Ant formos dugno užtepkite braškių uogienės, paskirstykite ją po visą tešlos paviršių.
Antrąją tešlos dalį iškočiokite iki formos skersmens. Ant pergamento galite nubrėžti apskritimą ir ant jo iškočioti tešlą
. Kočiotuvu perkelkite tešlos apskritimą ant pyrago viršaus, užspausdami kraštus. Pyrago viršų subadykite šakute ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.
Išplakite baltymus, palaipsniui įmaišydami cukrų, kad masė pasiektų sodrias stabilias viršūnes. Ant pyrago viršaus bangomis paskleiskite beeringą.
Pyragą kepkite 150 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Palikite tortą 2 valandas atvėsti kambario temperatūroje ir patiekite su arbata.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.