Kopūstų pyragai visada yra mėgstamiausi kepiniai su įdaru. Visi mano šeimoje mėgsta tokį skanėstą ir man tenka juos dažnai gaminti. Mano receptas paprastas, tešla gaminama iš minimalaus kiekio produktų, bet gaunasi labai skanūs. Yra specialus ingredientas, dėl kurio tešla tampa minkšta ir oro.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- kopūstų, 500 g;
- miltų, 200 g;
- šviesaus alaus, 80 ml;
- augalinio aliejaus, 80 ml;
- svogūnas, 1 vnt;
- virti kiaušiniai, 3 vnt;
- druska.
Gaminimo procesas
Kopūstai supjaustomi kubeliais, bet nedideliais.
Svogūnai taip pat supjaustomi kubeliais ir iki pusės apkepinami augaliniame aliejuje, tada sudedami kopūstai ir troškinami, kol daržovės bus paruoštos.
Beveik baigiant troškinti, sudedami kiaušiniai, supjaustyti mažais kubeliais, pasūdoma ir dedama atvėsti.
Patarimas: į kopūstus pagal skonį galima pridėti žolelių, prieskonių, morkų, saldžiųjų paprikų.
Persijokite miltus ir sumaišykite juos su druska, aliejumi augaliniu alumi.
Tešlą sudėkite į maišelį ir 15 min. nusiųskite į šaldytuvą.
Ant pergamento lakšto iškočiokite apvalų ir didelį pyragą, į vidurį sudėkite įdarą ir apipjaukite kraštus, kad gautųsi beveik atviras pyragas
.
Apverstus tešlos kraštus patepkite plaktu kiaušiniu
. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite apie 20 minučių, bet pažiūrėkite į savo orkaitę, viskas turi būti gerai parudavę.
Pyragą galima patiekti karštą arba šaltą, jis vienodai skanus.
