Blynai daugelyje šalių tapo vienu iš labiausiai paplitusių pusryčių rūšių. Visur, žinoma, blynai ruošiami skirtingai. Tačiau pusryčių su blynais tradicija išlieka nepakitusi ir vienija daugumą šeimų.
Sunku pasakyti, kada tiksliai pasirodė blynai. Dažniausiai žmonės blynus žino kaip slavų patiekalą. Nuo seniausių laikų buvo manoma, kad rytų slavai gerbia blynus. Tai buvo vienas iš pagoniškų švenčių atributų. Įskaitant blynų pavadinimas kilęs iš pagoniškų žodžių.
Maslenitsai ruošiami blynai. Tai pavasario šventė pagonims ir gavėnios pradžios simbolis krikščionims.
Paruoškime šiuolaikiškus blynus su varškės įdaru.
Blynų tešlos ingredientai:
Kefyras - 400 ml;
Druska - ½ šaukštelio;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
Soda - ½ šaukštelio;
Miltai - 250 g;
Verdantis vanduo - 250 ml;
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.Užpildo ingredientai:
Varškės sūris - 400 g;
Cukrus - 2 šaukštai;
Druska - ½ šaukštelio;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Razinos - 50 g.Blynų su varške gaminimas:
Į dubenį su kefyru suberkite druską, cukrų ir sodą ir išmaišykite. Į mišinį supilkite miltus ir užminkykite tešlą. Į tešlą palaipsniui supilkite verdantį vandenį ir augalinį aliejų, sumaišykite tešlos ingredientus.
Blynus apkepkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Įdarui varškę sumaišyti su druska ir cukrumi, įmušti kiaušinį.
Visus ingredientus sumaišyti su varške ir suberti nuplautas bei džiovintas razinas ir išmaišyti. Į kiekvieną blyną dėkite po šaukštą įdaro ir suvyniokite tarsi į voką.
Kiekvieną voką apkepkite svieste keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Rezultate gauname skanius, sočius blynus su varškės įdaru.
