Tomas L.
Naujųjų metų stalas iš tiesų gali būti laikomas gastronominiu bet kurios šeimininkės kūrybiškumo lauku. Kartu su įpratusiomis salotomis galite padaryti kažką nepaprasto, stebinančio svečius
. Nebūtina iš desertų ir salotų kurti kokių nors žvėrių statulų. Šis patiekimo būdas mirė devintajame dešimtmetyje. Pabandykime į šią užduotį pažvelgti lakoniškiau ir stilingiau. Pagaminkime skumbrę po kailiniais su gražiu serviravimu į ritinėlį.
Skumbrės po kailiniais ingredientai:
- Burokėlis – 3 vnt;
- krapų – saujelė;
- bulvės – 2 vnt;
- majonezas – 60 g;
- morkos – 2 vnt;
- svogūnas – 0,5 vnt;
- žaliųjų žirnelių – 20 g;
- skumbrė – 130 g.
Skumbrės kepimas po kailiu:
Morkas, bulves ir burokėlius išvirti iki virimo. Visas daržoves nulupkite nuo žievės. Svarbu burokėlius supjaustyti plonais milimetriniais griežinėliais. Bulves galima sutrinti smulkintuvu arba, kaip ir morkas, susmulkinti vidutinio dydžio tarka
. Skardą išklokite kepimo popieriumi, burokėlių griežinėlius išdėliokite per visą paviršių, uždengdami vienas kitą.
Burokėlių paviršių patepkite plonu majonezo sluoksniu, sudėkite bulves
.
Ant burokėlių tolygiai paskirstomas bulvių sluoksnis, panašiai ištepamas majonezo padažu.
Tada ant bulvių sluoksnio išdėliokite morkas, išdėliokite taip, kad uždengtų ankstesnį sluoksnį. Ant morkų pertepame majonezo sluoksnį
. Iš skumbrės išimame galvą, pelekus, vidų ir kaulus. Nuo žuvies pašaliname odą, supjaustome nedideliais filė gabalėliais. Per visą lėkštę išklojame skumbrės takelį
. Smulkiai supjaustome krapus, pusę svogūno supjaustome pusžiedžiais. Ant vienos žuvies pusės dėkite krapų, o ant kitos – svogūnų žiedų.
Šį sluoksnį susukite į ritinį, kad gautųsi tanki dešrelė. Pusvalandį palaikykite suktinuką šaldytuve.
Taip gausite ne nuobodžią skumbrę po kailiu, o salotų suktinuką.
Patogu patiekalą paskirstyti porcijomis, be to, jis tikrai papuoš šventinį stalą.
