Kol nesusidūriau su šiuo gruziniškos virtuvės receptu, man visai nesisekė pasigaminti skanių kepenėlių. Tačiau dabar šis patiekalas tapo vienu mėgstamiausių mano šeimos patiekalų – kvapnios, minkštos ir sultingos kepenėlės su česnakais yra puikus priedas prie bet kokio garnyro.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- avienos kepenėlių (jautienos arba kiaulienos), 500 g;
- česnako, 3 skiltelių;
- svogūno, pusės;
- sumako pagal skonį;
- jautienos riebalai, 70 g;
- druska, prieskoniai, kalendra, bazilikas, pipirai;
- citrinos sulčių pagal skonį.
Gaminimo procesas
Svogūnus perpjaukite pusžiedžiais ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte kartumo perteklių. Palikite, kol vanduo atvės, ir nukoškite.
Žalumynus berkite pagal skonį, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su svogūnais ir sumaku ir sudėkite į lėkštę kaip pagalvėlę.
Kepenis nuplaukite, leiskite nusausinti, pašalinkite visą skysčio perteklių ir supjaustykite iki 1 cm storio griežinėliais.
Keptuvėje
ištirpinkite
jautienos riebalus, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus – taip atsikratysite čadros, kuri gali atsirasti nuo riebalų.
Į ištirpintus riebalus sudėkite kepenų griežinėlius kartu su nedideliu kiekiu griežinėliais supjaustyto svogūno ir česnako
.
Kepkite kepenėles apie 25 sekundes, apverskite jas ir sudėkite ant žolelių ir svogūnų. Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais
. Patiekalą patiekite į stalą. Prie tokių kepenėlių dažniausiai ruošiu švelnią bulvių košę, jos puikiai dera tarpusavyje.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.