Obuolių pyragas yra vienas populiariausių pyragų visame pasaulyje. Turbūt sunku rasti šeimininkę, kuri nemokėtų virti obuolių pyrago. Faktas yra tas, kad šio kepinio receptas yra toks paprastas, kad jį ruošia net paaugliai.
Todėl norint nustebinti svečius ar namiškius, reikia išsikepti ką nors originalesnio nei įprastas obuolių pyragas.
Pavyzdžiui, kreminis obuolių pyragas. Nuo įprastos skiriasi subtilesne tekstūra. Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti kreminį obuolių pyragą.
Ingredientai kreminiam obuolių pyragui:
- obuoliai – 600 g;
- cukrus – 100 g;
- sviestas – 120 g;
- citrinos sultys – 2 šaukštai;
- miltai – 300 g;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- druska – žiupsnelis;
- kiaušinis – vnt.;
Ingredientai kremui:
- kiaušinis – vnt.;
- cukrus – 100 g cukraus;
- citrinos žievelės;
- miltai – 40 g;
- pienas – 350 g;
- varškės sūris – 300 g;
- krakmolas – 1 valgomasis šaukštas.
Norėdami paruošti kreminį obuolių pyragą:
Nuluptus obuolius supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite 10 gramų sviesto, supilkite porą šaukštų granuliuoto cukraus. Į keptuvę sudėkite obuolius ir troškinkite, kol išgaruos skystis.
Obuoliai turi tapti minkšti, bet išlaikyti formą.
Kad obuoliai nepatamsėtų, supilkite citrinos sultis. Palikite obuolių gabalėlius atvėsti.
Norėdami paruošti kremą, į atskirą dubenį įmuškite kiaušinį, sumaišykite su cukrumi, citrinos žievele ir miltais. Išplakite mišinį, kad nesusidarytų gumuliukų.
Į mišinį palaipsniui supilkite pieną, gerai išmaišykite ingredientus. Tada supilkite mišinį į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Grietinėlę vėl supilkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir atvėsinkite.
Tešlai (trupiniams) paruošti miltus sumaišykite su 110 gramų cukraus, kepimo milteliais ir druska.
Į birius produktus sudėkite šaltą sviestą ir sutrinkite iki trupinių.
Į tešlos ertmę įmuškite kiaušinį ir sumaišykite su visa mase.
Į grietinėlės pagrindą suberkite varškę ir panardinamuoju trintuvu plakite iki vientisos masės. Kad kremas būtų tirštesnis, į jį supilkite krakmolą ir išmaišykite.
Obuolius dėkite į kremą ir minkykite taip, kad kiekvienas gabaliukas pasidengtų varškės mase.
Ant kepimo formos dugno padėkite pergamentinį popierių ir suformuokite kraštus su ½ tešlos. Iš antrosios tešlos dalies sukuriame būsimo pyrago dugną.
Į tešlos pagrindą sudėkite grietinėlę su obuoliais ir lygiu sluoksniu paskleiskite paviršių.
Šonus palenkiame link įdaro, kad susidarytų gražus apvadas.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
Jei pageidaujama, tortą galima papuošti migdolų žiedlapiais. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti keptuvėje, o dėl tankesnės tekstūros dėkite į šaldytuvą.