Tomas L.
Grilio vakaras baigėsi, svečiai išsiskirstė, o šaldytuve liko keli gabalėliai vištienos, kiaulienos sprandinės ar pora dešrelių? Tokia situacija pažįstama daugeliui. Kitą dieną valgyti tą patį ne visada norisi, tačiau išmesti gerą maistą – juo labiau.
Laimei, vakarykštė ant grotelių kepta mėsa gali tapti visai kito patiekalo pagrindu. Dūmo aromatas niekur nedingsta, o pridėjus šviežių daržovių, padažo ar traškios duonos vakarienės likučiai pasikeičia neatpažįstamai.
Pirmiausia – pasirūpinkite, kad mėsa būtų tinkamai laikoma
Jeigu jau iš vakaro suprantate, kad visos mėsos nesuvalgysite, atvėsusius likučius sudėkite į šaldytuvą. Nepalikite jų iki ryto stovėti ant stalo ar šalia grilio – ypač šiltą vasaros vakarą.
Kitą dieną mėsą galima valgyti šaltą arba pašildyti, tačiau pastaruoju atveju svarbu jos dar kartą neperkepti. Kelioms minutėms dėkite ją į keptuvę, orkaitę ar ant mažesnės grilio kaitros. Jeigu mėsa jau buvo gerai iškepusi, ilgai kaitinama ji tik praras sultingumą.
Prieš ruošiant naują patiekalą verta įvertinti, kas liko. Vištiena puikiai tiks tortilijoms ar salotoms, sprandinę galima supjaustyti plonomis juostelėmis ir dėti į sumuštinį, o dešrelės lengvai taps sotaus patiekalo dalimi.
Receptų idėjos, kurias galite išbandyti
- Vištiena tortilijoje su daržovėmis. Likusią vištieną supjaustykite mažesniais gabalėliais ir trumpai pašildykite. Į tortiliją dėkite salotų, pomidorų, agurkų, svogūnų ir vištienos, o viską apšlakstykite jogurtiniu arba česnakiniu padažu. Tortiliją galima trumpai apskrudinti sausoje keptuvėje ar ant grotelių – išorė taps traški, o įdaras sušils.
- Sprandinės sumuštinis su traškiomis salotomis. Vakarykštę kiaulieną supjaustykite plonomis riekelėmis. Dėkite ją į paskrudintą čiabatą ar kitą tvirtesnę duoną kartu su šviežių kopūstų salotomis, marinuotu agurkėliu ir trupučiu garstyčių. Vos keli priedai, ir vakarykštis kepsnys tampa visai kitu patiekalu.
- Dešrelės su bulvėmis ir kiaušiniu. Jeigu po grilio liko viena ar kelios dešrelės, supjaustykite jas griežinėliais ir trumpai apkepkite su virtomis ar keptomis bulvėmis. Pabaigoje įmuškite kiaušinį arba patiekite jį atskirai. Šalia puikiai dera šviežių pomidorų, agurkų ir žalumynų salotos su grietine.
Nebūtina vakarykštės mėsos slėpti su daugybe priedų. Kartais pakanka pakeisti jos formą, pridėti šviežių ingredientų ir pasirinkti kitą padažą. Tuomet vakar ant grotelių keptas gabalėlis kitą dieną jau tampa tortilijos įdaru, sumuštinio pagrindu ar sotaus patiekalo ingredientu.
Svarbiausia, kad nereikia rinktis tarp „vėl valgysime tą patį“ ir maisto išmetimo. Šiek tiek fantazijos, keli produktai iš šaldytuvo ir grilio vakaras gamtoje gali tęstis dar vieną dieną.
