Nuostabiai skanus, švelnus ir ryškus desertas, kurį galima lengvai paruošti namuose. Ypač patiks tiems, kurie mėgsta eklerus: iš tiesų gaminsime labai panašų skanėstą, tik vyniotinio pavidalą. Net pradedantysis virėjas gali jį paruošti, kad surinkti ritinį užtruks apie 10 minučių.
Ingredientai tešlai:
Vanduo 100 ml
Pienas 100 ml
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Druska 1 žiupsnelis
Sviestas 80 g
Kvietiniai miltai 130 g
Kiaušiniai 3 vnt
Kremui:
Kiaušiniai 2 vnt
Cukrus 150 g
Vanilinis cukrus 1 pakelis
Kukurūzų krakmolas 30 ml Sviestas
400 ml
50 gr
Žingsnis po žingsnio receptas: į puodą storu dugnu įpilkite 100 mililitrų bet kokio riebumo pieno, 100 ml šalto vandens, šaukštą cukraus (apie 20 gramų) ir žiupsnelį druskos. Taip pat įpilkite 80 gramų sviesto. Įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies, maišydami ingredientus šluotele. Neužvirinkite, tiesiog pakaitinkite iki vientisos masės.
Palaipsniui suberkite 130 gramų kvietinių miltų ir greitai išminkykite tešlą. Perkelkite tešlą į patogų dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Dabar įmuškite 3 kiaušinius ir vėl išmaišykite tešlą. Padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir paskleiskite per visą plotą. Kepkite tešlą iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, kol ruošite kremą.
Į puodą įpilkite 2 vištienos kiaušinius, 150 gramų cukraus, vanilinio cukraus, 30 gramų kukurūzų krakmolo ir šiek tiek pieno. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės, tada virkite grietinėlę, kol užvirs, retkarčiais pamaišydami. Į grietinėlę įpilkite 50 gramų sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės.
Grąžinkite pyragą ant darbinio paviršiaus, tada paruoštu kremu tolygiai paskirstykite pyragą, palikdami nedidelį kraštą. Tortą atsargiai susukti į vyniotinį, ne per sandariai, kad neištekėtų kremas. Suvyniokite ritinį į pergamentą ir leiskite jam stabilizuotis.
Jei pageidaujama, vyniotinį galima padaryti dar skanesnį. Pabandykite į kremą įdėti riešutų.
