Mano pyragai yra purūs ir skonis kaip balti. Gaminu labai paprastai ir greitai. Tešlą sumaišyti su įdaru ir supilti į keptuvę. Kepu kaip paprastus blynus. O įdarus galima gaminti įvairiais, kad ir su mėsa, net su vištiena, ar tiesiog su žolelėmis. Šis receptas yra su vištienos krūtinėlėmis ir žaliaisiais svogūnais. Nebrangu ir labai skanu. Aš juos vadinu baltaodžiais „būti tinginiais“. Labai rekomenduoju, išbandykite.
Visi ingredientai ir jų kiekiai nurodyti straipsnio pabaigoje.
Kaip aš gaminu:
Pirmiausia paruošiu įdarą, kad reikiamu metu iškart būtų po ranka. Vištienos filė smulkiai supjaustykite peiliu. Tai turi būti maži gabalėliai. Malta mėsa čia nelabai tinka. Taip pat susmulkinu žalius svogūnus.
Pradedu testą. Į dubenį įmušu kambario temperatūros kiaušinį, įberiu druskos, truputį cukraus ir supilu iki maždaug 40 laipsnių temperatūros pašildytą kefyrą. Kaitinamas, jis gali pradėti gana garbanoti, tačiau tai yra normalus procesas. Viską išmaišau šluotele iki vientisos masės.
Į jį persijoju miltus ir vėl išmaišau, kad neliktų gumuliukų.
Po to įpilu sodos ir vėl išmaišau.
Tada išdėlioju vištienos filė, pasūdau ir pipiru kaip tik šiuo metu. Suberkite susmulkintą svogūną ir vėl išmaišykite.
Tada įpilu šiek tiek augalinio aliejaus ir paskutinį kartą pamaišau. Po to mišinio maišyti neberekomenduojama.
Tai tiek su tešla ir įdaru. Belieka kepti. Supilkite tešlą į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Aliejaus reikia ne tiek daug, kiek tikram belyashi, bet ir ne per mažai. Būtina, kad jame būtų pusė pyragėlių. Kraštelius galima apkarpyti tuo pačiu šaukštu ir suformuoti taisyklingesnę formą.
Kepkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes iš kiekvienos pusės. Kepimo metu pyragėliai gana smarkiai išsiplečia ir tampa purūs.
Tokie jie gaunasi: rausvi, švelnūs, purūs, sultingi ir labai skanūs. Ir iš tikrųjų pagal skonį jis praktiškai nesiskiria nuo baltųjų.
Ingredientai 8 vnt.:
- Miltai – 150 gr
- Kefyras 3,2% – 200 ml
- Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušiniai – 1 vnt.
- Cukrus – 1/2 šaukštelio.
- Druska – 1/2 šaukštelio.
- Soda – 1/2 šaukštelio.
- Vištienos filė – 250 gr
- Žalieji svogūnai – 50 gr