Bulvių kotletai su raudona žuvimi yra daug lengvesni nei mėsa, todėl šią versiją geriau gaminti vakarienei vasarą. Jie visada gaunasi skanūs, su traškia plutele ir minkšti viduje: norėdami sutaupyti pinigų, galite pasiimti ir konservuotų maisto produktų.
Sudedamosios dalys:
bulvės 650 g (10 mažų gumbų)
svogūnas 120 g (1 vidutinio dydžio)
augalinis aliejus kepimui
druskos pagal skonį
raudona žuvis (lašiša, upėtakis, rausva lašiša) 200 g
riebi grietinėlė 60 ml
sviesto 1 valg. šaukštas
džiovintų česnakų pagal skonį
juodieji pipirai pagal skonį
kiaušinis 1 vnt.
Dižono garstyčių 1 valg. šaukštas.
žali svogūnai keli stiebai
maža ryšulėlis šviežių krapų
džiūvėsėliai 50 g
miltai džiūvėsėliams
Paruošimas:
Nulupkite bulves, supjaustykite gabalėliais ir užpilkite šaltu vandeniu tiek, kad vanduo vos apsemtų gumbus. Įberkite šiek tiek druskos, užvirinkite ir virkite, kol suminkštės. Tuo tarpu supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol taps auksinės rudos spalvos. Kepkite žuvį be kaulų orkaitėje 180° temperatūroje apie 12–15 minučių, tada atvėsinkite ir šakute padalinkite į mažus gabalėlius.
Nusausinkite bulves, nedelsdami supilkite grietinėlę ir sutrinkite, tada įmaišykite sviestą ir šiek tiek džiovinto česnako, įberkite druskos pagal skonį. Tyrelę kelias minutes atvėsinkite. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį su Dižono garstyčiomis, sudėkite smulkintus laiškinius svogūnus, krapus ir, jei norite, šviežią česnaką.
Sumaišykite su bulvių koše, suberkite džiūvėsėlius ir gerai išmaišykite. Sudėkite žuvies gabalėlius ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Pagal skonį įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Sušlapinkite rankas augaliniu aliejumi, suformuokite mažus paplotėlius. Kiekvieną paplotėlį apvoliokite miltuose.
Kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių, po 3–4 minutes kiekvieną, jei reikia, pabaikite kepti orkaitėje.
