Ingredientai:
- 1 kilogramas pupelių
- 1 arbatinis šaukštelis 9% acto esencijos
- 500 gramų saldžiosios paprikos
- 3 didelės česnako skiltelės
- 500 gramų svogūnų
- 1-2 aitriosios paprikos (pagal skonį)
- 500 gramų morkų
- 100 gramų cukraus
- 250 gramų rafinuoto saulėgrąžų aliejaus
- 2 kilogramai pomidorų
- 1,5 šaukšto druskos
Paruošimas:
Pirmiausia reikia virti pupeles, kol iškeps iki pusės.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite morkas bei svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
Iš saldžiosios paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite.
Paimkite gilų indą (pavyzdžiui, katilą ar keptuvę) ir į jį sudėkite keptas morkas ir svogūnus, pjaustytus pomidorus, pupeles, sviestą, paprikas, šiek tiek cukraus ir druskos. Užvirinkite .
Kai iki kepimo pabaigos liko nedaug laiko (apie 8-10 min.), į daržovių mišinį įberkite šiek tiek aitriosios paprikos (kiekį reguliuokite pagal skonį).
Visą česnaką susmulkinkite peiliu ir supilkite į keptuvę su daržovėmis kartu su acto esencija.
Supilkite gatavą patiekalą į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir gerai suvyniokite. Palikite, kol visiškai atvės.
Gero apetito!