Birių pyragų pyragai visada būna puresni ir purūs, labai švelnūs. Sluoksniai taip gerai impregnuojami, kad toks pyragas būna drėgnas.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- sviesto ir cukraus po 200 g;
- miltų ir manų kruopų po 150 g;
- žiupsnelio druskos;
- raugo ir cinamono po 1 šaukštelį.
Įdarui reikia paimti:
- obuolių arba svarainių, 5 vnt;
- sviesto, 40 g.
Gaminimo procesas
Miltus persijokite ir sumaišykite su manų kruopomis, druska cukrumi, kepimo milteliais, cinamonu. Pastarojo ingrediento galite nedėti, jei nemėgstate, tačiau su obuolių įdaru šis prieskonis tiesiog idealiai tinka.
Obuolius puikiai pakeičia bet kokie kiti vaisiai ir uogos, galite vartoti šviežius arba šaldytus
.
Bet jei imsite iš šaldiklio, šiek tiek atitirpinkite ir sumaišykite su krakmolu, kad kepant jos neišsipūstų.
Kepimo formą išklokite pergamentu ir pradėkite sluoksniais dėlioti visus produktus.
Pirmas sluoksnis – sausų ingredientų trupiniai
, antras – vaisių ar uogų gabaliukai, ant viršaus – tarkuotas obuolys ir tarkuotas sviestas.
Sluoksnius keičiame pakaitomis, viršutinis sluoksnis – trupiniai, ant kurių užtepame sviesto
. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min.
Pyragas 40 min. atvėsta formoje, tada išimame formą ir atvėsiname ant stalo.
Gaunasi labai švelnus, kvapnus, prabangus pyragas, labiau panašus į tortą
.
Jį galite net papuošti kremu.
